茄子人們應該不陌生，它是比較美味并且物美價廉的蔬菜，也是人們餐桌上比較常見的家常蔬菜。那么茄子的功效有什么呢?關于茄子的做法有很多，它有炒、燒、蒸、煮等多種方法，在平時人們還喜歡用它油炸吃，吃茄子的禁忌是是什么呢?

　　茄子的功效

　　清熱解暑

　　在比較炎熱的節(jié)氣人們應該要多吃一點茄子。茄子也是現(xiàn)在的時令蔬菜，它不但更健康，還能夠起到清熱解暑的效果。大家都知道茄子這種食物，不同于黃瓜、水果等這種吃起來就非?？煽诘氖澄?，外熱一下就降下來了，茄子主要是由內(nèi)而外的解熱消暑。

　　美白抗衰老

　　在平時常吃茄子能夠起到美白的效果，主要是因為在茄子里面含有豐富的維生素E，這種物質(zhì)能夠有效的消除自由基，能夠起到對抗衰老的效果，經(jīng)常吃茄子還可以淡化色斑促進美白。所以在平時適當?shù)某郧炎樱粌H皺紋變淡了，黑眼圈也會消失。

　　抗疲勞降血脂

　　平時適當?shù)某郧炎幽軌蚪档腿梭w的血脂，主要是因為在茄子中含有豐富的皂苷類化合物，常吃不但能夠解熱、鎮(zhèn)靜，它還可以調(diào)節(jié)機體，所以常吃茄子能夠起到抗疲勞的效果，它還能降血脂呢。特別是日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子!

　　清熱止血、消腫止痛

　　不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復出血的癥狀。

　　預防胃病

　　茄子含有龍葵堿，對消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。

　　保護心血管

　　茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

　　茄子的做法

　　茄子餅

　　食材：2根茄子，3個雞蛋，80克面粉，蔥花，花椒粉，鹽

　　制作過程

　　把3個雞蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黃分開。