黑木耳可以說是大家都比較熟悉的一種菌類食物，不過有一些人也不知道，它還有一個很霸氣的稱號，就是“素中之王”，大家知道木耳的功效有哪些嗎?木瓜的做法非常多，在飯店大家就能夠看到它的做成各種菜式，那么吃，木耳的禁忌是什么呢?

　　木耳的功效

　　1、補血養(yǎng)顏

　　在平時適當(dāng)?shù)某阅径軌驗槲覀兊纳眢w補充養(yǎng)顏，它會有這樣的功效，是因為含有豐富的鐵元素，要知道在每100克黑木耳當(dāng)中含有的鐵就有185毫克，它含鐵的量要比菠菜高出20倍，甚至比豬肝還高出約7倍，能夠為身體補血。

　　2、預(yù)防心腦血管疾病

　　木瓜是一種很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有豐富的維生素k和豐富的鈣，并且也含有人體需要的鎂等礦物質(zhì)這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠很好的減少血液凝塊，還可以預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，所以適當(dāng)?shù)某阅竟夏軌蝾A(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)。

　　3、清理腸胃

　　木耳是清理腸胃的一把好手，它當(dāng)中含有植物膠原成分，這個物質(zhì)有非常較強的吸附作用，如果在平時誤食了難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣等物質(zhì)，吃嗎，木耳能夠起到溶解與氧化的作用。并且適當(dāng)?shù)某３院谀径€能夠理消化道、清胃滌腸。

　　4、有烏發(fā)作用

　　微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　5、防癌治便秘

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

　　木耳的做法

　　大蔥木耳炒雞蛋

　　所需材料：木耳適量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽適量、

　　做法步驟

　　1.把木耳提前放在溫水中泡發(fā)好，然后把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分

　　2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段

　　3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎

　　4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用