西紅柿是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜，它也被人叫做番茄，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，那么西紅柿的功效有什么呢?西紅柿的做法有很多，它可以炒著吃，也能煮面吃。大家知道吃西紅柿的禁忌有哪些嗎?

　　西紅柿的功效

　　降脂降壓，利尿排鈉

　　在平時(shí)適當(dāng)?shù)某晕骷t柿能夠降低膽固醇，它還能夠有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化及冠心病。西紅柿里面含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，它們不但能夠促進(jìn)血中鈉鹽的排出，還可以起到降壓、利尿、消腫的作用，對(duì)于患者高血壓、腎臟病的患者可以常吃。

　　抗血凝聚，防腦血栓

　　大家應(yīng)該都知道西紅柿的籽附近都是黃色果凍狀的汁液，要知道這種物質(zhì)能夠分離出一種叫做P3的物質(zhì)，到了我們的身體中，能夠起到很好的抗血小板凝聚的功效，所以經(jīng)常吃西紅柿能夠抗凝血，西紅柿里面的物質(zhì)，還可以預(yù)防血栓。

　　防癌抗癌，延緩衰老

　　西紅柿是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的番茄紅素，這種物質(zhì)能夠有效的預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，西紅柿里面的物質(zhì)，還可以很好的減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌等疾病的出現(xiàn)，西紅柿還能夠阻止前列腺癌變的進(jìn)程。

　　西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老。

　　防白內(nèi)障，黃斑變性

　　西紅柿中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預(yù)防白內(nèi)障，對(duì)夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)我們的眼睛健康。

　　美容護(hù)膚，治皮膚病

　　西紅柿含胡蘿卜素和維生素A、C，能夠有效地祛斑美容、抗衰老，保護(hù)我們的肌膚，還可以治療真菌、感染性皮膚病。

　　西紅柿含有的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

　　西紅柿的做法

　　第一道：西紅柿炒雞蛋

　　具體制作步驟

　　第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個(gè)、雞蛋4個(gè)、白糖少許、油鹽適量。

　　第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過(guò)蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來(lái)更加蓬松柔軟。

　　第三步：把西紅柿洗凈后切成小塊兒。