蓮藕可以說是人們都喜歡的蔬菜，它吃起來清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也非常多，大家會(huì)經(jīng)常吃。關(guān)于蓮藕的做法有很多，它可以生吃，還可以涼拌吃，煮湯喝，那么經(jīng)常吃蓮藕的人知道它的功效是什么嗎?一些人不適合吃蓮藕，它的禁忌有哪些?

　　蓮藕的功效

　　1、健脾止瀉：我們要知道蓮藕本身具有一種獨(dú)特的清香，并且蓮藕里面含有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這種物質(zhì)不但能夠促進(jìn)食欲和促進(jìn)消化，還可以幫助人們有效的預(yù)防腹瀉。如果出現(xiàn)了食欲不振、消化不良的情況，那么可以適當(dāng)?shù)某陨徟骸?/p>

　　2、清熱涼血：蓮藕是一種生在在水中的一種食物，它本身性質(zhì)寒涼，吃了之后能夠起到清熱涼血的功效，如果大家因?yàn)闊岵《鹂诳驶驗(yàn)a血的情況，那么可以適當(dāng)?shù)某陨徟?，蓮藕里面含有的物質(zhì)，能夠很好的清除體熱從而治療熱病。

　　3、補(bǔ)血生血：經(jīng)常吃蓮藕能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充血液，蓮藕里面不但含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素等物質(zhì)，它也含有人體需要的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。對(duì)于貧血的人來說，適當(dāng)?shù)某陨徟?，能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)和促進(jìn)紅細(xì)胞生成。

　　4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對(duì)疾病的治療和康復(fù)大有裨益。

　　5、滋補(bǔ)美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時(shí)可以常吃蓮藕，不僅能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

　　蓮藕的做法

　　一、泡蓮藕

　　用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個(gè)、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。

　　做法

　　1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。

　　2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。

　　3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水?dāng)噭?藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。