蓮藕是很常見的食物，關于蓮藕的做法有很多，大家喜歡直接用蓮藕炒菜吃，它還可以當做配菜食用。經常吃蓮藕的人，知道蓮藕的功效有哪些嗎?其實一些人和一些食物不適合和蓮藕一些吃，大家知道蓮藕的禁忌有什么嗎?

　　蓮藕的功效

　　1、健脾止瀉：要知道蓮藕具有一種獨特的清香，并且它里面也含有能夠起到收斂性質的鞣酸物質，這種物質到了我們的身體中，不但能夠增進食欲和促進消化，還可以很好的防止腹瀉。如果大家出現了食欲不振、消化不良的情況，適當的吃蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。

　　2、清熱涼血：大家都知道蓮藕這種食物主要生長在水中，它是一種性質寒涼的食物，適當的吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，如果大家因為熱病而引起口渴或瀉血的情況，適當的吃蓮藕，有助于清除體熱從而治療熱病。

　　3、補血生血：;蓮藕是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有豐富的蛋白質、淀粉和維生素，并且也有非常多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。對于缺鐵性貧血的人來說，經常吃蓮藕，能為人體補充鐵質，它還可以有效的促進紅細胞生成。

　　4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。

　　5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

　　6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。

　　蓮藕的做法

　　酸辣蓮藕

　　用料：新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。

　　做法

　　1、蓮藕削皮洗凈，切成大小合適的條，放入盆中，加適量鹽拌勻，腌制5分鐘后取出，瀝干水分后放入盆中，上面放泡辣椒絲和生姜絲。

　　2、鍋燒熱，倒入適量的油，油溫六成熱的時候，放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出，把熱油澆在藕條上。

　　4、鍋大火燒熱，放入適量白醋、白糖，不斷攪拌，白糖融化后晾涼，把做好的糖醋汁倒在藕條上，藕條浸泡2小時左右，待藕條腌漬入味后即可裝盤食用。

　　泡蓮藕

　　用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。

　　做法