卷心菜是人們經常吃的一種食物，它也被稱為甘藍、大頭菜，要知道在卷心菜里面含有的營養(yǎng)物質比較多，那么吃卷心菜的好處有什么呢?卷心菜的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠煲湯喝。很多食物都有禁忌，大家知道卷心菜的禁忌嗎?

　　卷心菜的好處

　　一、抗癌防癌

　　卷心菜有很好的防癌效果，它里面含有豐富的植化素，要知道這種物質有著非常好的抗氧化以及增強人體免疫系統(tǒng)功能的效果，卷心菜里面的物質，還能夠幫助人體排出毒素，并且它還能有效的預防癌細胞在人體內擴散。

　　卷心菜里面含有比較豐富的維生素，要知道這些維生素成分與植化素到了我們的身體中，能夠有效的保護機體免受一些自由基的損傷，這樣就能夠起到非常好的促使細胞新陳代謝的作用，所以說卷心菜對防癌抗癌有著非常重要的效果。

　　二、緩解皮膚病

　　卷心菜是一種很有營養(yǎng)的食物，在它當中除了含有豐富的維生素，也含有硫元素，這種物質到了我們的身體中，能夠起到止癢、殺蟲、抑菌、消炎等多種功效。如果大家能夠適當?shù)某跃硇牟耍敲磳τ谥委熞恍┢つw疾病有很好的效果。

　　三、緩解潰瘍不適

　　卷心菜葉子所榨出的濃汁，有著治愈胃潰瘍和十二指腸潰瘍的作用。在卷心菜當中，含有一些潰瘍愈合因子，對于人體的潰瘍有著非常好的促進愈合效果。

　　尤其是對于患有一些胃部疾病的人群來說，適當?shù)某砸恍┚硇牟耍饶軌蝾A防胃部疾病加重，還能夠降低患上消化道腫瘤的幾率。

　　四、促進新陳代謝

　　在卷心菜當中含有非常多的色氨酸，另外，還含有特別多的鉀元素，這些營養(yǎng)元素能夠起到調節(jié)人體當中水液含量的作用。對于人體的新陳代謝有著一定的提高效果，能夠促使人體中代謝掉一些多余的水分，達到促代謝以及排毒等一系列功效。

　　五、潤腸通便

　　如果經常出現(xiàn)便秘現(xiàn)象，那么可以適當?shù)某砸恍┚硇牟?，或者是用卷心菜榨汁飲用，能夠起到潤腸通便功效。在卷心菜當中含有非常多棉子糖，這種成分能夠快速進入大腸當中，能夠起到調理腸道內菌群平衡的作用。還能夠預防腸道內的一些毒素對腸道的侵襲，達到預防一些腸癌的功效。

　　卷心菜的做法

　　卷心菜粉絲炒肉末

　　食材;粉絲一小把，豬肉300克，卷心菜菜心一個，大蒜一個，生姜一個，小米辣一個，小蔥一根。

　　制作方法

　　1.先將粉絲用開水燙軟，撈出備用。