竹筍是大家都吃過(guò)的食物，它可以說(shuō)是我國(guó)特有的一種美味食材，竹筍的美味鮮美，人們都非常喜歡，那么大家對(duì)于竹筍的功效有了解嗎?竹筍的做法有很多，不過(guò)某些人的體質(zhì)不適合吃竹筍，它的禁忌有什么?
竹筍的功效
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
經(jīng)常吃竹筍能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，在竹筍里面含有維生素c以及鈣和鐵等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果大家能夠經(jīng)常吃竹筍，那么就能夠?yàn)樯眢w保證正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣就能夠保證日常人體消耗提供能量。
大家應(yīng)該都知道維生素c對(duì)人體非常重要，它能夠起到很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，要知道維生素這種物質(zhì)，能夠起到抗氧化的功效，并且它對(duì)人體的器官和皮膚的新陳代謝有著很好的促進(jìn)作用，竹筍里面含有的鈣和鐵等微量元素也能夠?yàn)樯眢w提供營(yíng)養(yǎng)。
2、預(yù)防便秘
總是有便秘的人，在平時(shí)可以常吃竹筍，在竹筍里面含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，這樣能夠?qū)⑸眢w中的毒素盡快的排出體外，并且在一定程度上預(yù)防便秘的問(wèn)題，如果身體中的排便正常了，就能夠降低自身患上結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
3、增強(qiáng)食欲
有很多人喜歡吃竹筍，就是因?yàn)槠淝宕嗨诘奈队X(jué)體驗(yàn)，人們胃口下降的時(shí)候，食用一些竹筍，能夠起到增強(qiáng)食欲的作用。這是因?yàn)橹窆S里面含有一種白色的氮物質(zhì)，它不僅可以使竹筍散發(fā)清香味道的，同時(shí)也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!
竹筍的做法
干貝煸筍
原料：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽1.5克，雞油25克，清湯500克，濕玉米粉10克。
做法
1、將干貝去筋，用涼水洗凈，放大碗中，用清水浸泡1小時(shí)，上屜蒸3小時(shí)左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時(shí)，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯(過(guò)細(xì)籮除去沙子)中浸泡。
2、用清水將鮮筍尖洗干凈，一破兩開(kāi)，放入開(kāi)水鍋中氽一遍撈出。坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發(fā)好的干貝，用微火煮5分鐘左右，撈出，控凈水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤(pán)四周，將竹筍整齊地碼在中央。
