一說(shuō)到菠菜大家都不會(huì)感覺(jué)到陌生，它是人們經(jīng)常會(huì)吃的蔬菜，不要看它長(zhǎng)得比較一般，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃菠菜的人，知道它的功效嗎?菠菜的做法有很多，它能夠炒著吃，也可以煲湯喝。一些食物不能和菠菜同吃，它的禁忌有什么?
1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡
吃菠菜能夠起到通便的效果，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有大量的植物粗纖維，這種物質(zhì)能夠起到很好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，能夠?qū)⑸眢w中的糞便排出，并且菠菜里面的物質(zhì)，也能夠促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的人，可以常吃菠菜。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力
菠菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)到了身體中，會(huì)有一部分轉(zhuǎn)變成維生素A，這種物質(zhì)能夠很好的維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，所以吃菠菜可以很好的預(yù)防傳染病的能力，也能夠促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.保障營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康
如果大家能夠堅(jiān)持吃菠菜，那么能夠?yàn)樯眢w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，菠菜里面有胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等等物質(zhì)，它里面也含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng);其所含鐵質(zhì)，也能夠改善貧血癥狀。
4.促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5.潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6.補(bǔ)血
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
菠菜的做法
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、白芝麻一小碗、香油適量、鹽適量。
做法
1、準(zhǔn)備一把菠菜和一小碗白芝麻，鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，水沸后，下入菠菜，燙熟。菠菜燙熟后，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼。過(guò)涼后從涼水中取出菠菜，用手?jǐn)D干水分。然后將擠干水分的菠菜切成末。
