白菜是大家都吃過的蔬菜，多數(shù)的人都認為白菜非常好，味道也很鮮美，可以說是一種百吃不厭的食物，對于喜歡白菜的人，知道白菜的功效嗎?白菜的做法非常多，它能夠炒著吃，也能夠煲湯喝。不過白菜也是有禁忌的，大家要了解一下。

　　白菜的功效

　　1、白菜有助于潤腸通便

　　在平時適當?shù)某园撞?，能夠起到促進通便的效果，主要是因為在白菜里面含有大量的水分，和人體需要的膳食纖維，這些物質(zhì)到了我們的身體中，能夠很好的腸道蠕動，也可以為身體補充水分，這樣就能夠幫助消化，促進排泄。

　　2、白菜有助于美容護膚

　　白菜美容的效果可以說是非常好的，它含有水分、維生素C和維生素E，這些物質(zhì)對我們的皮膚非常改，如果能夠常吃白菜，不但能夠為皮膚補充流失的水分，還可以為人體提供維生素，這樣就能夠很好的預防色素沉淀，起到美容養(yǎng)顏的效果。

　　3、白菜有助于養(yǎng)護腸胃

　　很多人應(yīng)該不知道，白菜是護理腸胃的小能手，主要是因為它當中含有維生素U，這種物質(zhì)也被人們叫做氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一種比較好的抗?jié)儎?，能夠幫助人們治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，腸胃不好的人可以常吃白菜。

　　4、白菜有助于減肥

　　秋冬季節(jié)食用的肉類等食物脂肪含量都比較高，白菜有助于加快身體的新陳代謝，白菜中含有的植物纖維、果膠和維生素等，有阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁的作用，秋冬多吃白菜能預防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。

　　5、白菜有助于預防乳腺癌

　　研究表明，白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌變。且已被證明抑制動物的癌變。

　　白菜的做法

　　鮮蝦碧玉白菜包

　　原料：大白菜葉6片，韭菜6根，雞蛋2個，蝦肉100克，胡蘿卜一根，姜1小塊，藏紅花一點點，鹽1茶匙(5克)，味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3ml)，水淀粉2湯匙(30ml)

　　做法

　　1)將胡蘿卜去皮切成細絲。3根韭菜剁碎。蝦肉剁碎。姜去皮切成碎末。將這4樣原料放在碗中。藏紅花用溫水浸泡20分鐘。

　　2)鍋中倒入水，大火煮開后放入洗凈的白菜葉焯燙變軟，瀝干水分備用。剩余的3根韭菜放入焯燙變軟后備用。

　　3)平底鍋中倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿卜絲，韭菜碎，蝦肉碎和姜末炒2分鐘后調(diào)入1/2茶匙鹽，味精和香油盛出備用。

　　4)平底鍋再倒入油，待油8成熱時，倒入打好的蛋液，攤成雞蛋餅后拿出切成細絲。和(3)混合。