竹筍是大家都吃過(guò)的食物，它一年四季都能夠生長(zhǎng)，所以品種也非常多。竹筍的味道非常好，經(jīng)常被人們做成菜式，做法也非常多。那么對(duì)于經(jīng)常吃竹筍的人來(lái)說(shuō)。知道它的功效有什么嗎?一些人因?yàn)轶w質(zhì)問(wèn)題不能吃竹筍，它的禁忌有什么?
1、開(kāi)胃健脾：常吃竹筍能夠起到開(kāi)胃的效果，主要是因?yàn)橹窆S當(dāng)中含有一種白色的含氮物質(zhì)，這種物質(zhì)構(gòu)成了竹筍的清香，吃了竹筍能夠起到很好的開(kāi)胃、促進(jìn)消化的效果，也能夠增強(qiáng)人們的食欲，如果出現(xiàn)了消化不良，可以吃竹筍。
2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍能夠起到一定的甘寒通利的效果，它當(dāng)中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)到了身體中能夠起到增加腸道水分貯留量的效果，這樣就能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效的降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，可以起到預(yù)防腸癌的效果。
3、開(kāi)膈消痰：竹筍是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它也有低糖、低脂的特點(diǎn)，竹筍當(dāng)中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)能夠起到降低體內(nèi)多余脂肪的效果，還能夠消痰化瘀滯，如果大家出現(xiàn)了高血壓、高血脂、高血糖等情況，吃竹筍能夠輔助改善。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。
鯽魚(yú)筍湯
原料：鯽魚(yú)1條約400克，春筍200克，蘑菇，姜片，鹽，胡椒粉，蔥花適量。
做法
1、將鯽魚(yú)身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘。
2、爆香姜片，將鯽魚(yú)的兩片略煎一下(這樣湯容易變白)。
3、加水，放入筍和蘑菇，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
干貝煸筍
原料：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽1.5克，雞油25克，清湯500克，濕玉米粉10克。
做法
