金針菇大家應(yīng)該都不陌生，它是餐桌上很常見的食物，也會(huì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菌類，那么大家知道金針菇的功效有哪些嗎?金針菇的做法有很多，大家可以在熬湯的時(shí)候加入金針菇，也可以將金針菇?jīng)霭璩?，食物都有禁忌?a href='http://www.salemradiostation.com/taglist/1435560-1.html' target='_blank'>金針菇的禁忌有哪些?
金針菇的功效有哪些
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
經(jīng)常吃金針菇可以起到預(yù)防便秘的效果，主要是在金針菇當(dāng)中含有比較豐富的膳食纖維，膳食纖維到了人體中可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，也能夠?qū)⑸眢w中的一些水分鎖住，所以大家如果能夠堅(jiān)持吃金針菇，能夠起到潤(rùn)滑腸道，幫助預(yù)防便秘的效果。
2、金針菇有助于減輕體重
金針菇的熱量低，在一百克的金針菇中僅有26卡的熱量，它本身含有的碳水化合物也不高，只有6克，金針菇中的膳食纖維含量很豐富，這種物質(zhì)到了身體中，可以幫助增加飽腹感，想要減肥的人，在平時(shí)可以經(jīng)常吃金針菇。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充能量，還可以對(duì)抗身體疲勞，在金針菇里面有一種糖蛋白，它有比較好的抗菌消炎作用，所以吃金針菇可以提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國(guó)被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
金針菇的做法
剁椒金針菇
原料
金針菇400克、剁椒4湯匙、小蔥2棵
調(diào)料
蒸魚豉油3湯匙、植物油2湯匙
做法
1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中
