香菇本身具有一種特別的香氣，吃起來的口感也類似肉類，營養(yǎng)價(jià)值非常高，它也被人們稱為“菇中皇后”，可以說是很好的保健食品，常吃香菇能夠?yàn)樯眢w帶來很多好處。香菇的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠熬粥喝，食物都是有禁忌的，香菇的禁忌有哪些?
益氣安身
很多人應(yīng)該不知道香菇有益氣安神的作用，如果在生活中或是工作的時(shí)候，心情比較煩躁，晚上總是有睡不著的情況，那么可以適當(dāng)?shù)某韵愎?，香菇里面的物質(zhì)，能夠起到平復(fù)心情的效果，還可以幫助促進(jìn)人們的睡眠。
幫助消化
香菇能夠起到促進(jìn)消化的效果，如果大家出現(xiàn)了腸胃功能異常的情況，此時(shí)可以適當(dāng)?shù)某韵愎剑軌蚋纳葡涣嫉陌Y狀，還有在平時(shí)有厭食癥狀的孩子，也可以適當(dāng)?shù)某韵愎剑軌蜃尯⒆釉黾邮秤?/p>
清熱解毒
經(jīng)常吃香菇可以起到清熱解毒的功能，尤其是在古代的時(shí)候，總是會(huì)有醫(yī)生用香菇來改善天花癥狀，并且香菇里面的物質(zhì)，也能夠降低體內(nèi)的火氣，減少讓人們上火的癥狀，所以對于有上火的人來說，可以經(jīng)常吃香菇。
聰耳益壽
香菇常常被稱為是長壽的人必吃的一種食物，它對于長壽的好處真的是特別多的。老年人經(jīng)常會(huì)有耳朵聽力不好，眼睛模糊的情況出現(xiàn)，吃香菇可以幫助耳朵變得更加的敏銳，對于長壽是特別有幫助的。所以對于一些中老年人可以多吃一點(diǎn)香菇，它可以讓大家變得更加長壽。
預(yù)防感冒
香菇具有預(yù)防感冒的作用，對于一些平時(shí)抵抗力比較差，容易感冒的人可以多吃一點(diǎn)它，來防止感冒。
香菇的做法
香菇炒肉
食材：香菇幾朵、豬瘦肉一小塊、生姜一小塊、大蒜幾粒、蔥白一段、青紅椒各半片、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、胡椒粉少許、白糖少許、雞粉少許、老抽少許。
做法
1、首先我們準(zhǔn)備一下食材，香菇幾朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干凈。斜刀切成兩刀，把香菇切成四份。
2、準(zhǔn)備豬瘦肉一小塊，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小塊，切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段，切成蔥花。紅椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒紅椒一起用來配色，比較好看。
3、接下來我們把香菇焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克、植物油5克，加入食鹽和植物油，不僅能給香菇入一下底味，焯水出來的香菇，還會(huì)更加鮮亮。
4、水燒開以后，倒入香菇，香菇斷生以后撈出，用涼水快速?zèng)_洗后控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水，焯水會(huì)破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷，香菇是否含有防腐保鮮劑，焯水后吃起來會(huì)比較安全。把香菇焯水也便于后期的烹飪中，生熟一致。
