豆芽吃大家經(jīng)常會看到的食物，它當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，味道也非常鮮美，多數(shù)人都很喜歡，常吃豆芽的好處有哪些呢?關(guān)于豆芽的做法有很多，它除了炒著吃，還經(jīng)常被人們當(dāng)做配菜，不過食物基本都是有禁忌的，豆芽的禁忌有什么?

　　豆芽的好處有哪些

　　1、提升免疫

　　經(jīng)常吃豆芽能夠提升人體的免疫力，在豆芽中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)對我們的身體比較重要。如果身體中缺少蛋白質(zhì)的話，那么就會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞等多種不適的癥狀。這個時候吃豆芽能夠補充蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　2、預(yù)防癌癥

　　癌癥可以說是現(xiàn)在對人體危害比較大的疾病，基本都是防不勝防的，如果大家細(xì)心一點就會發(fā)現(xiàn)，很多食物里面都有致癌因素，像是大家經(jīng)常吃的燒烤類食物、腌制食物還有就是工業(yè)加工食物，這些食品中有大量的亞硝酸鹽，容易導(dǎo)致癌癥出現(xiàn)。

　　如果大家能夠堅持吃豆芽，能夠起到一定的預(yù)防癌癥的效果，主要是因為在豆芽里面含有豐富的葉綠素，它可以分解人體中的亞硝酸銨，這樣就能夠減少致癌物的出現(xiàn)，所以適當(dāng)?shù)某远寡?，能夠預(yù)防直腸癌等多種消化道疾病。

　　3、提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　豆芽的做法

　　肉末炒豆芽

　　用料：豬肉末100克;豆芽1袋;鹽;生抽;干辣椒;香蔥

　　香蔥切段,干辣椒切段.

　　豆芽過開水焯熟,撈出,瀝干.

　　鍋內(nèi)放適量油,油熱,加入蔥和辣椒爆香.

　　加入肉末,倒生抽調(diào)味,煸炒.加入豆芽,撒鹽,翻炒均勻即可.

　　西紅柿豆芽湯