竹筍是一種非常好吃的蔬菜，它美味多汁，營養(yǎng)物質也比較多，吃竹筍也有很多好處?關于竹筍的做法有很多，它可以做成許多不同的佳肴，一些食物不適合與竹筍同吃，它的禁忌有哪些呢?
1、開胃健脾
竹筍是一種很有營養(yǎng)的食物，它能夠起到開胃的效果，如果有食欲不佳的情況，與我們的脾胃虛弱有一定的關系，這個時候大家可以適當?shù)某灾窆S，竹筍能夠讓我們更加有食欲，大家可以將其加入自己的飲食當中。
2、通腸排便
很多人應該不知道，竹筍能夠起到通常排便的效果，它會有這樣的功效，主要是因為里面含有豐富的纖維，這些纖維能夠起到一定的促進胃腸道蠕動的效果，這一點對于便秘人群是特別有好處的，如果能夠堅持吃竹筍還可以防止腸癌的發(fā)生。
3、預防高血壓、高血脂
竹筍能夠預防高血壓和高血脂，要知道它是含糖量比較低的食物，所以它對于高血糖的人來說是比較適合，還有在竹筍中含有人體需要的植物纖維，它能夠將我們身體中的部分脂肪帶走，這一點對于預防高血脂是有效果的。
4、增強免疫力
竹筍里面含有豐富的蛋白質，而且還有豐富的維生素，所以可以增加人的免疫力，對于一些比較虛的人群可以多吃它來增強自己的抵抗力。
竹筍的做法
竹筍香菇粥
材料：麻竹筍150公克，豬絞肉100公克，水發(fā)香菇2朵，白飯150公克，嫩姜絲15公克，西芹末適量，水500㏄，鹽少許。
做法
1、麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水發(fā)香菇切細絲，備用。
