冬瓜是很常見(jiàn)的食物，它的味道非常好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，喜歡吃冬瓜的人，知道冬瓜的功效與作用有哪些嗎?關(guān)于冬瓜的做法有很多，它除了炒著吃，煲湯喝也是非常美味的。一些人因?yàn)樽陨淼脑虿贿m合吃冬瓜，大家知道冬瓜的禁忌有什么嗎?

　　冬瓜的功效與作用

　　1、降脂減肥：經(jīng)常吃冬瓜能起到降脂的效果，在它當(dāng)中含有豐富的丙醇二酸，這些物質(zhì)能夠控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，這樣就可以防止體內(nèi)脂肪堆積，冬瓜中的物質(zhì)也可以將身體多余的脂肪消耗掉，它對(duì)于預(yù)防高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化有很好的效果。

　　冬瓜里面含有的膳食纖維比較豐富，這種物質(zhì)到了我們的身體中，可以改善人體血糖水平。還有膳食纖維這種物質(zhì)可以降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，吃冬瓜能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，可以促進(jìn)人體的新陳代謝，抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　2、美容養(yǎng)顏：冬瓜籽中有豐富的油酸，這個(gè)物質(zhì)能夠起到抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，如果大家可以常吃冬瓜，能夠起到潤(rùn)膚美容的效果。并且在冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸對(duì)我們的皮膚也很好，它能夠潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　3、利尿消腫：冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　4、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　5、冬瓜全身都是寶：冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚(yú)毒等。

　　冬瓜的做法

　　關(guān)東素扒肉

　　食材

　　冬瓜1000克、干淀粉25克、蠔油15克、濕淀粉15克、鮮露10毫升、老抽10毫升、精鹽3克、白糖2克、牛肉湯、色拉油各適量。

　　做法

　　1、把凈冬瓜肉切成長(zhǎng)條塊，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹勻老抽后，再粘一層干淀粉待用。

　　2、鍋入色拉油燒至六成熱時(shí)，把冬瓜塊放油鍋里，炸至表面呈金黃色便撈出來(lái)，切成0.5厘米厚的長(zhǎng)片，然后擺盤(pán)并澆入牛肉湯，用保鮮膜密封好，再放蒸柜里蒸5分鐘取出來(lái)，潷去湯汁。

　　3、把牛肉湯入鍋，加蠔油、鮮露、精鹽和白糖燒開(kāi)后，淋濕淀粉勾成玻璃芡，出鍋澆在盤(pán)中冬瓜片上，出鍋吃吃吃!

　　酥肉燉冬瓜

　　食材