胡蘿卜是一種蔬菜，它的味道非常好，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，所以很多人都非常喜歡，那么常吃胡蘿卜的人知道它的好處有什么嗎?胡蘿卜的做法有很多，除了炒著吃，一些人在煲湯的時候加入胡蘿卜。多數(shù)食物都是有禁忌的，胡蘿卜的禁忌有什么?

　　胡蘿卜的好處

　　1.預防夜盲癥

　　人們會有夜盲癥主要是因為體內(nèi)缺少維生素A導致的，在胡蘿卜能為人體補充維生素A，主要是因為它里面有豐富的胡蘿卜素，這個物質(zhì)到了我們的身體中，有百分之五十會轉(zhuǎn)化成維生素A，所以堅持吃胡蘿卜能夠很好的預防夜盲癥。

　　2.預防便秘

　　很多人應(yīng)該不知道，胡蘿卜能夠預防便秘，主要是因為它里面有人體需要的植物纖維，這個物質(zhì)到了身體中，會促進腸道蠕動，可以說是腸胃中的“充盈物質(zhì)”，能夠?qū)⑸眢w中的廢棄物快速的排出體外，起到比較好的預防便秘的效果。

　　3.潤滑皮膚

　　常吃胡蘿卜對我們的皮膚有好處，主要是因為胡蘿卜能夠為人體補充維生素A，維生素A可以說是脂溶性維生素，它能夠很好的保護我們的皮膚，也能夠減少皮膚干燥和脫皮的癥狀，所以女性可以將胡蘿卜加入到自己的飲食當中。

　　4.預防三高

　　胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質(zhì)，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環(huán)作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增強免疫

　　研究表明，胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質(zhì)素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。

　　胡蘿卜的做法

　　胡蘿卜燒牛肉

　　胡蘿卜燒牛肉以胡蘿卜、牛肉為主料，以西紅柿為輔料制作而成。

　　制作步驟

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊

　　2、燒一鍋開水，放入牛肉焯水，撈出瀝干水分