菌類食物是大家經(jīng)常會吃的食物，香菇是菌類食物典型的代表，因?yàn)橄愎轿兜篮芎?，營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，所以深受人們的喜歡，那么大家知道香菇有哪些好處嗎?香菇的做法非常多，它可以炒著吃，在熬粥的時(shí)候也可以加入香菇，一些人不適合吃香菇，它的禁忌有什么呢?

　　香菇有哪些好處

　　1、聰耳益壽

　　很多想要身體更好的人都會堅(jiān)持吃香菇，它在長壽方面也有一定的好處。現(xiàn)在有很多老年人總是有聽不清的問題，視力也會變得比較模糊，雖然說香菇不能治療這個(gè)情況，但是吃香菇能夠讓我們的視力和聽力保持在現(xiàn)在的水平，不會加重癥狀。

　　2、益氣安身

　　香菇是很有營養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有的物質(zhì)，可以起到益氣安神的作用，現(xiàn)在很多上班族，因?yàn)楦鞣N事情，心情總是會比較煩躁，晚上的時(shí)候可能會睡不著，這類人群可以堅(jiān)持持續(xù)香菇，香菇里面的物質(zhì)，能夠平復(fù)我們的情緒，讓大家快速進(jìn)入到睡眠的狀態(tài)。

　　3、幫助消化

　　香菇促進(jìn)消化的效果也比較好，對于腸胃功能不是很好的人來說，生活中應(yīng)該要常吃香菇，特別是對于孩子來說，一些孩子可能會有厭食的情況，如果家長在孩子的飲食中加入香菇，那么能夠促進(jìn)孩子的食欲，可以緩解這個(gè)情況。

　　4、清熱解毒

　　香菇具有清熱解毒的功能，在古代的時(shí)候，醫(yī)生常常用香菇來解除天花等疾病，另外它對于一些下火也是特別有幫助的，所以對于一些平常容易上火的人可以多吃一點(diǎn)它。

　　5、預(yù)防感冒

　　香菇具有預(yù)防感冒的作用，對于一些平時(shí)抵抗力比較差，容易感冒的人可以多吃一點(diǎn)它，來防止感冒。

　　香菇的做法

　　香菇炒肉

　　食材：香菇幾朵、豬瘦肉一小塊、生姜一小塊、大蒜幾粒、蔥白一段、青紅椒各半片、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、胡椒粉少許、白糖少許、雞粉少許、老抽少許。

　　做法

　　1、首先我們準(zhǔn)備一下食材，香菇幾朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干凈。斜刀切成兩刀，把香菇切成四份。

　　2、準(zhǔn)備豬瘦肉一小塊，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小塊，切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段，切成蔥花。紅椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒紅椒一起用來配色，比較好看。

　　3、接下來我們把香菇焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克、植物油5克，加入食鹽和植物油，不僅能給香菇入一下底味，焯水出來的香菇，還會更加鮮亮。

　　4、水燒開以后，倒入香菇，香菇斷生以后撈出，用涼水快速沖洗后控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷，香菇是否含有防腐保鮮劑，焯水后吃起來會比較安全。把香菇焯水也便于后期的烹飪中，生熟一致。