西蘭花可以說(shuō)是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，一些注重養(yǎng)生的人非常喜歡西蘭花，那么吃西蘭花的好處有什么呢?關(guān)于西蘭花的做法有很多，一些人喜歡將它做成配菜，有的人喜歡炒著吃。多數(shù)食物都是有禁忌的，西蘭花的禁忌有哪些?

　　西蘭花的好處有什么

　　1、對(duì)眼睛好

　　堅(jiān)持吃西蘭花對(duì)我們的眼睛有好處，主要是在西蘭花中含有比較多的維生素A和胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質(zhì)到了人體中，會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，它們能夠很好的提高人們眼睛適應(yīng)黑暗的能力，起到一定的保護(hù)視力的效果，還可以減少眼睛干澀的癥狀。

　　2、保護(hù)皮膚，延緩衰老

　　愛(ài)美的人可以將西蘭花加入到自己的飲食當(dāng)中，西蘭花中含有的維生素A不單單對(duì)眼睛很好，它還可以維持上皮細(xì)胞的完整，這樣就會(huì)讓我們的皮膚變得更光滑，并且西蘭花中含有比較多的抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)到了人體會(huì)起到延緩衰老的作用。

　　3、降低血脂，保護(hù)心臟

　　吃西蘭花可以保護(hù)心臟，它里面含有比較多的黃酮類物質(zhì)，這個(gè)可以說(shuō)是很好的抗氧化劑，也能夠抑制血液中的膽固醇等脂肪過(guò)快氧化，這樣能夠減少心血管疾病出現(xiàn)的幾率。西蘭花中的膳食纖維也會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，將腸胃中的毒素快速的排出體外。

　　4、提高免疫力

　　西蘭花中的維生素C和胡蘿卜素也是抗氧化物質(zhì)，可以提高肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

　　5、抑制癌前病變，預(yù)防癌癥

　　西蘭花中的膳食纖維有潤(rùn)腸通便，預(yù)防腸癌的作用。大量的抗氧化物質(zhì)(維生素A，胡蘿卜素，維生素C，胡蘿卜硫素，類黃酮物質(zhì)，硒等)有抑制癌前病變，防癌的作用。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒肉

　　原料： 西蘭花200g，肉片100g，胡蘿卜50g，黑木耳20g，油適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1、黑木耳在溫水中浸泡。

　　2、肉洗干凈后切片，然后加入適量的生粉、鹽腌一下。

　　3、西蘭花洗干凈切成小塊，莖切片。

　　4、胡蘿卜洗凈去皮切片。

　　5、西蘭花在沸水中焯一下，焯過(guò)的西蘭花冷水沖一下。