說到芹菜大家應(yīng)該都不會感到陌生，不過因為芹菜的味道特殊一些人不太喜歡芹菜，要知道芹菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，大家知道常吃芹菜的好處有什么嗎?芹菜的做法有很多，不管是炒著吃，還是包餃子都很美味，一些食物不能和芹菜同吃，它的禁忌有哪些呢?
芹菜的好處
鎮(zhèn)靜安神
常吃芹菜可以起到鎮(zhèn)靜安神的效果，它里面會分解出一種堿性成分，這個物質(zhì)對動物具有鎮(zhèn)靜作用，當(dāng)然對我們的身體也可以起到安定的作用。芹菜甘或芹菜素口服的話，能夠?qū)箍煽ㄒ蛞鸬呐d奮，所以適當(dāng)?shù)某郧鄄丝梢园捕ㄇ榫w，消除煩躁。
平肝降壓
芹菜當(dāng)中含有酸性的降壓成分，這個物質(zhì)對于兔、犬靜脈注射有比較明顯的降壓作用。它主要用主動脈弓灌流法，可以起到對抗煙堿、山梗茶堿等情況，引起的升壓反應(yīng)，也能夠讓血壓降低。芹菜里面的物質(zhì)，對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
防癌抗癌
很多人應(yīng)該不知道，芹菜可以起到防癌的效果，主要是它含有豐富的高纖維，這種物質(zhì)經(jīng)過腸胃消化后，會產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這個物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度的時候，可以幫助身體抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
清熱解毒
氣候干燥的時候，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
芹菜的做法
芹菜海膽丸湯面
主料：海膽丸子3個，蝦子面 1個，芹菜 50克，小蔥 5克，姜絲 3克，高湯1.5碗，麻油5克
輔料:鹽2克，魚露5克，醬油10克
1，煮沸一鍋水，下點鹽與油，把蝦子面焯至8成熟，撈起待用
