說到苦瓜應該不是陌生，它可以說是我們生活中很常見的一種蔬菜，雖然吃起來的味道有點苦，但是營養(yǎng)價值是非常高的，那么喜歡苦瓜的人，知道它的好處有什么嗎?苦瓜的做法有很多，它可以炒著吃，也可以涼拌吃，食物都有禁忌，苦瓜的禁忌有什么?

　　苦瓜的好處

　　1、清熱解毒

　　苦瓜本身寒涼，它當中含有豐富的生物堿類物質(zhì)，這些物質(zhì)到了我們的身體中，能夠起到清熱解暑、去除火氣的作用，所以上火的人可以常吃。苦瓜中的苦味能夠很好的刺激人體胃部，然后人體就會產(chǎn)生饑餓感，所以吃苦瓜可以助增強食欲。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　苦瓜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它能夠起到美容的效果，苦瓜中的物質(zhì)也能夠增強皮膚層的活力，堅持吃苦瓜可以改善女性臉上長斑或長痘的情況，并且還能夠加速傷口的愈合與肌膚的新生，如果可以堅持吃苦瓜，就會將皮膚變得細膩光滑。

　　3、減肥

　　想要減肥的人在平時可以適當?shù)某钥喙希钥嘀泻幸环N叫做苦瓜素的物質(zhì)，這個也被人們叫做“脂肪殺手”，這樣就能夠減少對于脂肪和多糖的攝入，每100克苦瓜只有18千卡熱量，所以在減肥的人，生活中可以適當?shù)某砸稽c苦瓜。

　　苦瓜的做法

　　辣炒苦瓜

　　主料：苦瓜2根、豬肉240克;

　　輔料：鹽2茶匙、香油1茶匙、干淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、雞精1茶匙、干辣椒4個、郫縣豆瓣醬4茶匙、二荊條4個;

　　做法

　　1.苦瓜洗凈，對半剖開，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一點的片?？喙侠锩娴陌咨糠忠欢ㄒコ蓛簦駝t影響口感;

　　2.二荊條去蒂洗凈，切段;

　　3.豬肉洗凈后，切成肉丁，用適量香油、鹽、干淀粉、料酒抓勻，腌制片刻;

　　4.鍋置火上，倒入清水燒開;

　　5.清水燒開后，滴入幾滴植物油，放入適量鹽，然后將苦瓜放進去焯水;