3.轉(zhuǎn)為旺火，倒入大白菜，不斷翻炒，不要讓大白菜粘鍋，炒熟放鹽炒均勻。
酸辣大白菜
又酸又辣，開胃下飯，助消化。
做法
1.大白菜清洗干凈切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.熱鍋倒油煸炒大蒜，接著放入泡椒炒香。
3.轉(zhuǎn)為旺火，倒入大白菜爆炒變軟，加少許鹽翻炒炒均，十分美味。
大白菜蒸魚片
冬天的蒸菜簡單又營養(yǎng)，熱氣騰騰，不容易冷。
做法
1.魚清洗干凈，切魚片，放醬油、鹽、生粉、姜粉、油攪拌均勻。
2.大白菜清洗干凈，對半切塊，鋪在蒸盤上，接著放入魚片在大白菜上面。
3.蒸鍋水煮沸之后，隔水放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋放香蔥，澆油。
不吃腐爛白菜：白菜在細(xì)菌的長期作用下是很容易腐爛的，腐爛的白菜中原本無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝酸鹽，人體進(jìn)食腐爛的白菜可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、抽搐甚至昏迷等癥狀。
不吃煮熟隔夜或未腌透的白菜：新鮮白菜中含有對身體無害的硝酸鹽物質(zhì)，煮熟隔夜或未腌透的白菜在細(xì)菌的長期作用下會生成可致癌的亞硝酸鹽，人體食用后會嚴(yán)重危害健康。
不搭配兔肉一起吃：白菜中存在著大量的維生素c，兔肉是一種高蛋白肉類。用白菜搭配兔肉一起吃，會使兔肉中的蛋白質(zhì)遭到破壞。
盡量搭配碘鹽或海產(chǎn)品一起吃：白菜中含有干擾人體甲狀腺吸收利用碘元素的物質(zhì)，在食用白菜時(shí)盡量搭配碘鹽或含碘元素的海產(chǎn)品一起吃。
不吃沒洗凈的白菜心：經(jīng)過長時(shí)間的積累，白菜心中可能存在著很多有害物質(zhì)如蟲卵、肥料和細(xì)菌等。在煮食白菜心前，好先用淡鹽水浸泡白菜心半個(gè)鐘頭再用清水洗凈。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了白菜的好處，我們現(xiàn)在對白菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃白菜的人，在生活中可以多吃一點(diǎn)，它不但能夠?yàn)樯眢w提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，常吃也可以預(yù)防一些不適的癥狀，吃白菜的時(shí)候要知道它的禁忌。
