準(zhǔn)備食材：韭菜90克，魷魚80克，鹽，植物油
制作做法
第一步：韭菜洗凈控水切段，魷魚洗凈切段
第二步：鍋內(nèi)加水，放少許鹽、少許料酒，開鍋后下魷魚焯水后撈出控水備用
第三步：油溫5成熱，下韭菜翻炒幾下， 下魷魚炒四五下
第四步：放鹽，快速翻炒幾下出鍋
1、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用，被譽(yù)為春天里的“腦黃金”，但不可與韭菜同食，因?yàn)槎咄秤谢c作用，易引起腹瀉。
2、食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久
不要加熱過久，也是不利于健康的行為。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。
3、不能生食韭菜
韭菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。
4、韭菜不宜隔夜吃
基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是韭菜當(dāng)然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖，更多的亞硝酸鹽就會(huì)產(chǎn)生，亞硝酸鹽對(duì)人體是有害的，即使再加熱也無(wú)法消除蔬菜中的亞硝酸鹽，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的好處，我們現(xiàn)在對(duì)韭菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃韭菜的人，在平時(shí)要多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能幫助人們改善多種不適的癥狀，大家在吃韭菜的時(shí)候要知道它的禁忌。
