韭菜是生活中很常見的綠葉蔬菜，它本身有一種獨特的辛香，口感鮮嫩，吃起來的味道很好，大家知道韭菜的好處都有什么嗎?韭菜的做法有很多，它可以做成主食，烤著吃和炒著吃也美味，經常吃韭菜的人，知道它的禁忌有哪些嗎?

　　韭菜的好處

　　增進食欲

　　生活中很多人都存在食欲不振的情況，這個時候大家可以吃些韭菜，能有效的增加食欲。主要是韭菜中含有豐富的粗纖維，它能促進腸胃蠕動，并且韭菜有辛辣味，能增加大家的食欲，吃了韭菜后就會感覺很舒服。

　　消炎殺菌

　　韭菜當中有叫做硫化合物的營養(yǎng)物質，這些物質能起到很好的殺菌消炎效果，生活中大家如果能堅持吃韭菜，能讓人們遠離炎癥，這樣對于有害物質能起到清除作用，常吃韭菜能殺菌消炎。

　　健胃消食

　　一些人在生活中存在這脾胃功能失調的情況，這樣每天食欲不旺盛，這些人可以適當的吃點韭菜，它能起到健脾胃的效果，如果大家有脾胃失調，造成消化不良等情況，那么是要經常吃韭菜。

　　散瘀活血

　　在中醫(yī)方面特別重視散瘀活血，這樣可以使血液更加的暢通，能保障身體的健康。平時可以吃一些韭菜，特別是身體出現了某一個部位的疼痛，往往就是血液不通暢，如果能吃一些韭菜，就可以起到散瘀活血的作用。

　　韭菜的做法

　　韭菜炒肉絲

　　準備食材：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)。

　　制作方法：1.韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細絲;2.肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。4.待肉絲轉白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可

　　韭菜炒香干

　　食材：韭菜一小把，香干6塊，紅椒一個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。