說到常見的菌類食物，大家應該都會想到木耳，它吃起來的口感和肉相似，營養(yǎng)物質也豐富，吃木耳的好處有哪些呢?木耳的做法有很多，它不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味。一些人不適合吃木耳，它的禁忌有什么?

　　木耳的好處

　　1、補氣補鐵。堅持吃木耳能起到補氣補鐵的效果，在木耳中存在大量的鐵元素，它鐵元素的含量可以說是菠菜的20倍，所以吃木耳能起到抗凝血的效果，身體虛弱的人，可以將木耳加入到飲食中。

　　2、美容養(yǎng)顏。木耳是一種純天然的食物，它有美容養(yǎng)顏的作用。在木耳中存在大量的蛋白質，含量可以說是和雞肉、豬肉差不多。木耳中含有豐富的維生素E，這個物質能起到滋潤容顏，美麗肌膚的作用。

　　3、瘦身減肥。木耳是非常有營養(yǎng)的食物，它雖然是蔬菜，但是有葷菜的營養(yǎng)和功效，不過還是被算在素菜之內，木耳能為身體滿足身體的營養(yǎng)物質，也能起到減肥瘦身的作用，有預防便秘和排毒的效果。

　　4、能夠滋養(yǎng)體魄。木耳的營養(yǎng)價值高不可否認，木耳本身多糖，食用木耳能增強體魄，非常適合虛弱的老人食用，有利于強身健體和延年益壽。

　　5、黑發(fā)長精神?？粗径砗邝铟畹木筒浑y想象木耳會有黑發(fā)的作用，其實，木耳中含有大量的微量元素，食用木耳能夠使頭發(fā)烏黑亮麗，看起來整個人的精神都好了許多。

　　木耳的做法

　　爽口涼拌菜

　　所需材料：黃瓜2根、雞蛋2個、花生米1小碗、洋蔥1個、木耳適量、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、生抽1湯匙、濕淀粉半湯匙、

　　做法步驟

　　1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發(fā)好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干凈，瀝凈水分。

　　首先用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜更入味。

　　2.洋蔥用手掰成塊，香菜切小段、大蒜切末。

　　3.鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用。

　　4.鍋加油，冷油下入花生米小火炒制，將花生米炒熟，將花生米盛出晾涼待用

　　5.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入濕淀粉，攪拌均勻，蛋液里加入濕淀粉，煎出的蛋餅不容易碎

　　6.不沾鍋里，不要放油，直接倒雞蛋液進去，轉動炒鍋，把雞蛋液轉成一張薄薄的雞蛋餅，待蛋液凝固，將雞蛋餅揭下來，晾涼，再把雞蛋餅切成塊