茄子是一年四季都能看到的一種蔬菜，它吃起來的味道比較好，營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家知道茄子的好處有什么嗎?茄子的做法有很多，不管是炒著吃，還是油炸吃都非常美味，一些人不適合吃茄子，它的禁忌有哪些?

　　茄子的好處

　　1、延緩衰老

　　茄子是餐桌上經(jīng)常會看到的一種蔬菜，很多人都喜歡茄子的口感，并且里面有豐富的維生素e，這個物質(zhì)能起到抗衰老和防止出血的作用，如果大家能常吃茄子，就可以讓血液中膽固醇含量穩(wěn)定在正常的范圍。

　　2、保護(hù)血管健康

　　多吃茄子能保護(hù)血管，主要是它有豐富的維生素p，這些物質(zhì)到了身體中，能增強(qiáng)細(xì)胞間的黏著力，也會增加毛細(xì)血管的彈性，所以吃茄子能減少血管的滲透性，能讓大家的血管更加健康。

　　3、清熱解暑

　　茄子是大家經(jīng)常會吃的蔬菜，它也算是一種解暑的食物，雖然茄子不能像西紅柿一樣直接吃，它解暑清熱的效果是從內(nèi)而外的，所以發(fā)現(xiàn)身體有火氣的情況，要適當(dāng)?shù)某郧炎印?/p>

　　4、降血脂

　　茄子含有大量的粗纖維以及維生素可以有效的降低血脂，對于血壓偏高的朋友長期食用茄子也有很好的控制血壓的效果。得細(xì)長型的茄子切成絲，用醬油或者是麻醬調(diào)拌而成，在炎熱夏季的傍晚，吃上一盤涼拌茄子，有很好的清熱降血脂的效果。

　　5、消腫止痛

　　在古代醫(yī)書上記載，茄子可以有效的消腫散血，對于有痔瘡或者是大便于結(jié)的朋友，也有很好的緩解作用?？梢园亚炎忧逭羰秤茫瑢τ谥委焹?nèi)痔和緩解便秘效果非常顯著。除此之外，有腎炎或者是慢性胃炎的朋友，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬樱瑢τ诓“Y有很好的緩解作用。

　　茄子的做法

　　香煎土豆泥茄盒

　　用料

　　長茄子一根、土豆一個、鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒鹽適量

　　做法

　　1.茄子洗凈，切成連刀片(兩片一組，中間不要切斷)

　　2.土豆洗凈切成兩半，上鍋蒸20分鐘左右蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥