苦瓜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，它吃起來(lái)的味道有點(diǎn)苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，吃苦瓜的好處有什么?苦瓜的做法有很多，它可以涼拌吃，炒著吃也非常美味。多數(shù)食物都有禁忌，苦瓜的禁忌有哪些?

　　苦瓜的好處

　　1.清熱解毒

　　苦瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，食用后能清熱解毒，因?yàn)榭喙系奈兜篮芸?，大家可以將其涼拌食用，這樣不然能避免苦瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，也能起到?jīng)鲅岬淖饔谩?/p>

　　2.減肥

　　減肥的人要常吃苦瓜，主要是苦瓜本身屬于低脂食物，堅(jiān)持服用苦瓜能起到瘦身作用，苦瓜中有比較多的清脂素，這個(gè)物質(zhì)能很好的清除體內(nèi)多余的脂肪和血脂，食用后能起到減肥的效果。

　　3.保護(hù)肝臟

　　在苦瓜中有多種維生素，主要就是維生素a和維生素c，大家可以將苦瓜做熟之后食用，不過(guò)生吃苦瓜會(huì)更好的保留苦瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣就有保健作用，經(jīng)常吃苦瓜能保養(yǎng)肝臟。

　　4.降血糖

　　高血糖的患者在平時(shí)可以多吃一些苦瓜，這樣可以有效的降低血糖，因?yàn)榭喙现羞€有可以分解身體血糖的活性物質(zhì)，可以將體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量。這類患者好生吃苦瓜，這樣可以大大的提高降低血糖的能力，從而達(dá)到控制血糖的效果。

　　苦瓜的做法

　　涼拌苦瓜

　　涼拌苦瓜以苦瓜材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、苦瓜洗凈切片，辣椒切絲，蔥切段

　　2、將苦瓜用鹽腌制15分鐘

　　3、鍋中燒水，放入蔥段、苦瓜焯熟

　　4、苦瓜撈出，過(guò)冷水瀝干水分