絲瓜是夏季比較常見的蔬菜，它吃起來很爽口，營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家知道吃絲瓜的好處有哪些嗎?絲瓜的做法有很多，不管是涼拌吃，還是炒著吃都很美味，一些人不適合吃絲瓜，它的禁忌有什么?

　　絲瓜的好處

　　絲瓜中有豐富的維生素C，它到了身體中，能清除體內(nèi)的自由基，還可以保護細胞，我們都知道膠原蛋白對保持皮膚彈性有重要的作用，絲瓜中存在的維生素C能促進膠原蛋白的合成。

　　絲瓜中有粗纖維，這個物質(zhì)去死皮效果很好，比較嫩的絲瓜食用后能促進腸胃消化，可以讓糞便快速的排出體外，也能改善因為痔瘡造成的疼痛感，有便秘的人生活中要經(jīng)常吃絲瓜。

　　經(jīng)常吃絲瓜有利于循環(huán)系統(tǒng)，還可以凈化血液，絲瓜中的物質(zhì)能促進紅細胞生成，這個物質(zhì)對于血液比較重要，絲瓜中存在的維生素B6，到了人體中，能保持紅血球計數(shù)在正常范圍內(nèi)。

　　絲瓜中還有對眼睛有利的抗氧化劑-維生素A，它可以促進感光色素形成。日常飲食中，食用絲瓜、胡蘿卜等其他富含維生素的蔬果，能降低老年性視力喪失的風險。

　　絲瓜的做法

　　絲瓜炒雞蛋

　　1、絲瓜削皮洗凈，滾刀切塊;雞蛋打開，攪打成蛋液。

　　2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，然后用鍋鏟搗碎，裝碗備用。

　　3、鍋內(nèi)放少許豬油將絲瓜放進去，加一點鹽將絲瓜翻炒變軟。后將蛋皮碎放進去和絲瓜翻炒均勻即可。

　　平菇炒絲瓜

　　1、絲瓜去皮洗凈切大塊，平菇一小把撕開漂洗干凈瀝干水，雞蛋一個攪開備用。

　　2、熱鍋熱油先將絲瓜放進去翻炒至變色，接著將平菇放進去，加鹽翻炒至變軟。

　　3、將雞蛋特淋倒在絲瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。

　　絲瓜炒油條