竹筍吃起來味道鮮味，吃起來的口感也是脆脆的，本身營養(yǎng)價值很高，大家知道竹筍的好處有哪些嗎?竹筍的做法有很多，不管是煲湯，還是涼拌都不錯。一些食物不能與竹筍一起吃，竹筍的禁忌有什么?

　　竹筍的好處

　　1、激發(fā)腦的潛能

　　竹筍在切開的時候，切口處會有白色粉狀的物質(zhì)，這個物質(zhì)被人們叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。它到了身體中，會通過血液被疏松到腦部，這樣就能激發(fā)抗壓意欲，對我們的大腦有一定的好處。

　　2、降“三高”

　　很多人應(yīng)該不知道，竹筍能降低三高，主要是竹筍有低糖和低脂的特點，含有很多植物纖維，如果能常吃竹筍，可以消除體內(nèi)多余的脂肪，如果有高血壓、高血脂、高血糖等疾病，吃了竹筍對身體也有好處。

　　3、寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，在它當中有比較多的植物纖維，這個物質(zhì)到了身體中，能增加腸胃中水分儲存，這樣能促進腸胃蠕動，能降低腸胃的壓力，讓我們的糞便變軟，經(jīng)常吃竹筍能緩解便秘。

　　4、增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　5、開胃健脾

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　6、清毒消痰

　　竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。

　　7、靜心散熱

　　竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。

　　竹筍的做法

　　牛肝菌薏仁竹筍湯

　　材料

　　黃牛肝菌、薏仁、竹筍、百葉結(jié)、玉米棒