韭菜是大家都吃過的一種蔬菜，現(xiàn)在基本每個季節(jié)都能看到它，韭菜本身有一種特殊的香氣，大家知道韭菜的好處有哪些嗎?韭菜的做法有很多，不管是烤著吃，還是炒著吃都美味，很多食物都有禁忌，韭菜的禁忌有什么?

　　韭菜的好處

　　1、預(yù)防便秘

　　現(xiàn)在很多人都存在便秘問題，便秘除了要經(jīng)常喝水外，也可以通過攝入膳食纖維改善癥狀，韭菜中有很多膳食纖維，這個物質(zhì)到了身體中，能刺激腸胃蠕動，讓宿便和身體中有害物質(zhì)排出體外，所以韭菜也被稱為“洗腸草”。

　　2、補陽氣

　　一些人身體可能會缺少陽氣，這類人在生活中可以常吃韭菜。主要是韭菜性溫，有益陽和升陽的效果，如果大家能常吃韭菜，可以溫陽散寒，能很好的增強體力，有效的促進血液循環(huán)，減少陽氣不足的問題。

　　3、增加食欲

　　韭菜香氣濃郁，它當中有很多植物性揮發(fā)油，這個物質(zhì)到了身體中，能促進食欲。如果存在胃口不佳，不想吃飯的情況，生活中可以多吃韭菜，韭菜中的物質(zhì)能緩解不適的癥狀，，也可以提高消化功能。

　　4、殺菌消炎

　　韭菜中含有揮發(fā)性物質(zhì)及硫化物等特殊成分，這些成分有一定的殺菌消炎作用，對綠膿桿菌、痢疾、大腸桿菌、傷寒及金黃色葡萄球菌等致病菌有很好的抑制效果，有助于提高自身免疫力。

　　5、降血脂

　　韭菜中的硫化物除了具有抑菌作用外，還可以降低血脂、穩(wěn)定血壓、防止膽固醇氧化沉積，并能擴張血管、促進血液循環(huán)、預(yù)防動脈硬化。另外，韭菜中的膳食纖維、鈣、鉀、鎂等成分，也具有降低膽固醇、防止動脈硬化、改善血壓等作用。

　　6、保護視力

　　韭菜中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)素對緩解眼睛干澀、疲勞有幫助，有助于維持正常視覺功能。

　　韭菜的做法

　　韭菜炒豆芽

　　主料：黃豆芽(420 克)、韭菜(100 克)

　　調(diào)料：豬肉(200 克)、食油(2茶匙)、鹽(適量)、胡椒(適量)、淀粉(適量)、生抽(適量)、香醋(適量)

　　做法

　　1、準備好黃豆芽和韭菜。

　　2、豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻;韭菜洗凈、切段;黃豆芽洗凈備用。