苦瓜是生活中很常見的蔬菜，它當中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不過吃起來的口感有一點苦，大家知道吃苦瓜的好處有什么嗎?苦瓜的做法有很多，它可以生吃，還可以炒著吃。多數(shù)的食物都是有禁忌的，苦瓜的禁忌有哪些呢?

　　苦瓜的好處

　　降血糖

　　苦瓜比較好的一個功效就是降血糖，在苦瓜中有豐富的苦瓜多肽類物質(zhì)，這個物質(zhì)能幫助降低血糖，能幫助預防糖尿病的并發(fā)癥。對于本身就患上高血糖的人來說，可以常吃苦瓜，將其做成菜，食用后會給身體帶來一定的好處。

　　預防中暑，提高抵抗力

　　很多人應該不知道，吃苦瓜是可以解暑的，主要是在苦瓜中有人體需要的維生素C和B1含量，能幫助大家改善中暑、暑熱煩渴、結(jié)膜炎等不適癥狀，常吃苦瓜能預防壞血病，提高人體抵抗力，也能保住大家保護好心臟。

　　可以減肥

　　現(xiàn)在很多人都在減肥，其實苦瓜是減肥非常好的一種蔬菜，還被人們叫做“脂肪的殺手”，苦瓜中的物質(zhì)能攝取多余脂肪，還可以讓多余的糖減少40%～60%，生吃苦瓜能起到減肥的作用，不過有一點要注意，每天吃能吃2到3根。

　　防胰臟癌

　　苦瓜還有一個好處就是可以預防防胰臟癌，這是因為苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，使癌細胞失去能量來源。有人做過研究，給老鼠喝過苦瓜汁之后，產(chǎn)生胰臟癌的機率減少了60%。

　　苦瓜的做法

　　苦瓜炒臘腸

　　食材：100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖

　　做法

　　1、苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。

　　2、鍋內(nèi)冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。

　　3、炒至臘腸變透明色盛出備用。

　　4、鍋內(nèi)剩下的油，放入苦瓜片,鹽1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至斷生。

　　5、放入臘腸翻炒均勻

　　苦瓜炒雞蛋