所需食材：鐵棍山藥1根、糯米粉適量、食用油1勺、生抽1勺、蠔油1勺;

　　制作方法

　　1、山藥洗凈后，不用去皮，直接切成長(zhǎng)段，放入盤(pán)中，這樣就不用去皮的時(shí)候，對(duì)山藥中的黏液過(guò)敏了;把裝山藥的盤(pán)子，放入蒸鍋中，鍋底加入足夠的水，蓋上鍋蓋，大概蒸15分鐘，用筷子扎一下山藥，可以直接扎透就可以出鍋了;

　　2、把山藥的皮去掉，用叉子把山藥壓成山藥泥，盡量壓得細(xì)致一些;

　　3、加入適量糯米粉，再揉成面團(tuán)就可以了，面團(tuán)不要太軟，要不然煮的時(shí)候容易煮散;

　　5、將面團(tuán)揉圓，揉成細(xì)的長(zhǎng)條，再把長(zhǎng)條切成均等的小面團(tuán);

　　6、把小面團(tuán)放入手心，一個(gè)個(gè)揉成橢圓形，也可以揉成小圓球，形狀隨意;

　　7、燒適量水，水沸騰后，加入山藥圓子，煮至漂起來(lái)，就可以盛出來(lái);

　　8、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺食用油，拌勻，把料汁倒入鍋中，再加入剛才煮熟的山藥圓子，拌勻后撒上蔥花就可以出鍋了。

　　山藥的禁忌

　　1.蛋白質(zhì)含量高的食物少吃

　　山藥中含有的淀粉也會(huì)起到刺激消化腺分泌消化液的作用，這樣就會(huì)導(dǎo)致人體胃酸過(guò)多，這個(gè)時(shí)候如果山藥和富含蛋白質(zhì)的食物，比如魚(yú)肉，花生等一起吃到肚子里，可能會(huì)出現(xiàn)胃酸上涌的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致腸胃不舒服。

　　這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的消化和吸收需要時(shí)間，而這個(gè)時(shí)候胃里承載的東西較多，不能及時(shí)消化，就會(huì)使得胃酸上涌現(xiàn)象出現(xiàn)，所以要牢記山藥不能和蛋白質(zhì)含量高的食物一起吃。

　　2.豆類(lèi)食物要謹(jǐn)慎

　　不能和山藥一起吃的食物是豆類(lèi)食物，因?yàn)槎诡?lèi)食物容易產(chǎn)氣，可能會(huì)使得人體的腸胃負(fù)擔(dān)加重，而山藥是一種富含淀粉的食物，對(duì)于人的腸胃消化也有一定的阻礙，如果這兩種食物在一起吃，更加容易使得腸胃不舒服，甚至?xí)霈F(xiàn)腸胃疾病。

　　尤其是大豆，綠豆等食物，富含直鏈淀粉，和山藥中富含的淀粉一起攝入，導(dǎo)致淀粉含量過(guò)多，人體消化系統(tǒng)可能就會(huì)出問(wèn)題而引起不適。

　　3.注意黃瓜不能一起吃

　　黃瓜雖然是一種對(duì)人體有好處的蔬菜，但是也不能夠和山藥一起吃，因?yàn)辄S瓜里邊含有非常豐富的維生素C分解酶，如果吃山藥，這種分解酶就容易被山藥分解，進(jìn)而被破壞，所以一定要注意山藥不能和黃瓜一起食用。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了山藥的好處，我們現(xiàn)在對(duì)山藥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃山藥的朋友在生活中要多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以做成多種美味的食物，大家在吃山藥的時(shí)候要知道它的禁忌。