山藥是很多人都吃過的一種食物，山藥的做法是有很多，不管是炒著吃，還是煲湯喝都非常美味，所以深受人們的喜愛。山藥本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家知道山藥的好處有什么嗎?一些食物不適合與山藥同吃，山藥的禁忌有哪些?

　　山藥的好處

　　1、山藥是健脾胃的食物，腸胃不好的人生活中是可以多吃山藥的，山藥中的物質(zhì)能促進食物的消化和吸收，可以說是平補脾胃的食物。不管是出現(xiàn)了脾陽虧還是胃陰虛，吃山藥都能起到不錯的調(diào)理效果。

　　2、山藥是高營養(yǎng)低熱量的食物，有研究顯示，每100克山藥當(dāng)中存在的熱量僅為56千卡，經(jīng)常吃山藥不但能幫助大家減少脂肪的堆積，吃了后還能增強飽腹感，生活中大家經(jīng)常吃山藥，能起到預(yù)防肥胖的作用。

　　3、山藥是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面有多種營養(yǎng)素，食用后能強健身體，還有滋陰補陽的效果，山藥中的物質(zhì)能增強人體的新陳代謝，發(fā)現(xiàn)自己有腎虛，尿頻等情況，是可以通過吃山藥輔助治療的。

　　4、山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，是白色食物，可養(yǎng)肺滋潤的功效，所以長期咳嗽或者有慢性咽炎的患者都適合食用山藥。

　　5、山藥含有粘液蛋白，有一定的降低血糖的作用，因此糖尿病人適量食用山藥，是有很多好處的。

　　6、山藥可以預(yù)防心血管疾病，加速膽固醇的代謝。而且山藥中的多巴胺，具有擴血管，改善循環(huán)的作用。山藥含有大量的黏液蛋白、及營養(yǎng)物質(zhì)能血小板聚集，預(yù)防心血管疾病。而且在山藥當(dāng)中的卵磷脂，可以護腦，改善人體記憶力。

　　7、適當(dāng)吃山藥可以強健骨骼，因為山藥中的黏液與無機鹽結(jié)合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，甚至可以預(yù)防和改善骨質(zhì)疏松。

　　山藥的做法

　　1、蜜汁山藥

　　原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。

　　制法

　　(1)戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用

　　(2)鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油

　　(3)將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化

　　(4)熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻

　　(5)放入桂花醬炒勻即可出鍋。

　　2、山藥酒

　　配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。