韭菜被稱為“春季第一菜”，春天的韭菜又香、口感又好，吃著有健胃、提神、通便、提升免疫力等諸多好處。韭菜有春食則香，夏食則臭的特點(diǎn)，現(xiàn)在正值春天，正是韭菜好吃的時(shí)候，等再過段時(shí)間，氣溫升高后，韭菜味道就不好了。春天吃韭菜對(duì)身體好，但是農(nóng)村一直有頭茬的韭菜不能吃的說法。同樣都是韭菜，為什么說頭茬韭菜不能吃?頭茬的韭菜真的不能吃嗎?

　　為什么說頭茬的韭菜不能吃？頭茬的韭菜真的不能吃嗎？

　　頭茬的韭菜，也就是韭菜種子播種之后，經(jīng)過幾個(gè)月后所長(zhǎng)出的第一茬韭菜。很多人說這批韭菜割下來之后是不能吃的，之所以說它不能吃，主要有以下幾個(gè)原因：

　　韭菜這種蔬菜，在生長(zhǎng)的過程中，非常容易惹蟲害和被真菌感染。為了預(yù)防韭菜被真菌感染和出現(xiàn)蟲害，農(nóng)戶在種植韭菜的過程中，會(huì)打不少的農(nóng)藥，還會(huì)用一種硫酸銅配成的溶液去噴灑到韭菜上。由于頭茬的韭菜是最為脆弱的，所以打的會(huì)比較多，正是因?yàn)檫@個(gè)原因，有些人會(huì)說頭茬的韭菜有毒，不能吃。

　　看到這可能有些人會(huì)擔(dān)心，既然韭菜在種植的過程中，會(huì)打不少藥劑，非頭茬的韭菜肯定也會(huì)有農(nóng)藥殘留，那韭菜是不是不能吃了?這樣的擔(dān)心是很合理的，但大家可以放心，早在前兩年，這個(gè)問題就引起了有關(guān)部門的重視，現(xiàn)在的韭菜在上市之前，都要先經(jīng)過檢測(cè)，若是農(nóng)藥殘留多的韭菜，是無法上市的，所以大家也不用過于擔(dān)心。