小米是老人的佳補(bǔ)品

　　老人們都認(rèn)為小米是好東西，也都喜歡把小米作為滋補(bǔ)的食物，小米就是谷子去掉皮后的糧食，在五谷雜糧中也是數(shù)一數(shù)二的，所以老年人身體虛弱可以常常用小米在滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)身體，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米養(yǎng)人。熬米粥時(shí)的米油勝過人參湯。”可見，長(zhǎng)壽老人喜歡 “米”很有道理。

　　現(xiàn)在大家知道老人喜歡吃哪些粗糧能長(zhǎng)壽了吧，所以我們的飲食中雖然要精致，但是也離不開這些五谷雜糧，這也也是我們能夠長(zhǎng)壽的一個(gè)關(guān)鍵，所以老年人如果吃膩了山珍海味，不如吃這些粗糧返璞歸真吧。

　　如今人們的生活越來越好了，吃的越越來越豐富，但是一些傳統(tǒng)的粗糧卻逐漸被人們所淡忘，而在這些五谷雜糧當(dāng)中，卻有著身體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，因此在大魚大肉之后不妨吃一些五谷雜糧，這些食物不僅具有很好的養(yǎng)生功效，還可排毒養(yǎng)顏?zhàn)剃幯a(bǔ)腎。

　　黑米：滋陰補(bǔ)腎

　　米粒細(xì)長(zhǎng)有光澤，外表呈黑色或黑褐色，但胚乳仍為白色，購(gòu)買時(shí)刮除外層之后看里面的顏色即可區(qū)別。

　　黑米的營(yíng)養(yǎng)主要在皮層，所以，我們食用的是未經(jīng)精加工的“糙米”，外部有比較堅(jiān)韌的種皮，不易煮爛，應(yīng)提前浸泡，或者用高壓鍋煮食。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑色入腎經(jīng)，因此，黑米有滋陰補(bǔ)腎的功效。此外，還可以補(bǔ)益脾胃，益氣活血。黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

　　燕麥：降血脂血糖

　　燕麥?zhǔn)且环N古老的糧食作物，生長(zhǎng)在海拔1000~2700米的高寒地區(qū)。

　　日常生活中，我們接觸到的燕麥更多的其實(shí)是燕麥片，用燕麥原粒軋制而成，比起精加工的谷物，因?yàn)楸Ａ袅他熎?，它的營(yíng)養(yǎng)成分更完整;吃起來也很便捷：沖入沸水，燜泡一會(huì)兒——但如果花上幾分鐘時(shí)間，稍稍煮一下會(huì)更好吃一些，還可以根據(jù)口味添加牛奶、水果丁。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：降血脂、血糖;富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外;此外，它還是減肥人士的愛，因?yàn)樗臒崃亢艿停瑓s可以提供長(zhǎng)久的飽腹感。

　　小米：健脾和胃

　　小而飽滿的圓形顆粒，有著漂亮的金黃色。在中國(guó)古代，它甚至擁有非凡的地位：用來代指國(guó)家的“社稷”里面的“稷”指的就是小米、高粱等谷物。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、除熱解毒的功效，還有一定的安神作用。但它的氨基酸組成并不理想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。

　　黃豆：補(bǔ)鐵治貧血

　　黃豆算得上為人們所熟悉的豆類之一。早餐時(shí)的豆?jié){、豆奶，午餐或晚餐桌上的豆腐及其他各類豆制品……這些都是用黃豆加工的食物。

　　直接食用黃豆的做法也很多：加排骨或豬腳煲成老火湯是老少咸宜的家常菜;加入雪菜和一些肉絲，炒著吃也很有味(與其他干豆的做法類似，在烹飪前，需要提前大約8小時(shí)左右浸泡);有些地方還將黃豆在鐵鍋內(nèi)炒香作為零食，吃起來嘎嘣脆。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含蛋白質(zhì)，是素食者和不想過多食用動(dòng)物脂肪的食客的首選食品。含鐵量也非常豐富，且易為人體吸收，兒童和缺鐵性貧血患者可以多吃。

　　蕎麥：軟化血管

　　蕎麥?zhǔn)且环N顆粒呈三角形的作物，被一層硬殼包裹，通常去殼后磨面食用。如果是保留外皮的蕎麥顆粒，則可以用來煮粥或飯。煮熟后的蕎麥口感有一些粗糙，且有一定的滑膩感，建議跟其他雜糧混在一起煮粥食用更合適。煮之前需要浸泡比較長(zhǎng)的時(shí)間，好過夜。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的蛋白質(zhì)和植物纖維，能預(yù)防便秘，降壓、降脂、降糖，還能軟化血管，對(duì)于心血管具有保護(hù)作用。

　　玉米：利尿降糖

　　玉米是谷物中的“外來戶”，早起源于中美洲，是印地安人培育的主要糧食作物，大約17世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)。它的吃法很多，家常的就是水煮之后直接食用。

　　煮玉米有個(gè)小訣竅，加一些鹽，吃起來更清甜。煮出來的玉米水也不要倒掉，可以當(dāng)茶喝，或者作為底湯，加入排骨之類的肉食煲湯。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：含有較多粗纖維，能幫助腸胃蠕動(dòng)，熱量也低，是減肥食譜中的佳選項(xiàng)之一，對(duì)防止高血壓、冠心病也有積極作用。此外，玉米還有利尿和降血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。

　　結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)代社會(huì)，隨著生活水平越來越高，人們?cè)絹碓阶⒁怵B(yǎng)生，調(diào)理自己的身體，很多人不再對(duì)精細(xì)的食物、山珍海味感興趣，吃點(diǎn)粗糧來給我們五臟六腑一些調(diào)解，緩解一下腸胃壓力，這是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。人們不僅自己調(diào)理，也為自己的家人調(diào)理身體。全民吃粗糧，全民保健康。