玉米這樣煮才有營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238~300毫克，是大米的2.45~3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽因此，玉米具有多種保健作用，那么我們一起來(lái)了解下玉米這樣煮才有營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值吧。
被忽視的食物玉米。我們經(jīng)常會(huì)遇到這樣的情況，感覺(jué)肚子很餓，就在路邊的小攤上買(mǎi)煮玉米吃。其實(shí)路邊賣的玉米因?yàn)橹蟮臅r(shí)間太長(zhǎng)已經(jīng)流失了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，膳食纖維相對(duì)多了。
玉米這樣煮才有營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
1、將玉米外側(cè)的厚皮剝掉，留內(nèi)層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈。
2、把玉米放入鍋中，加入清水，沒(méi)過(guò)玉米的表面，大火煮開(kāi)后，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。
3、甜玉米和粘玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米。(也就是說(shuō)，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘)。
4、煮好的玉米好馬上夾出瀝干水分，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。
還有一種就是用高壓鍋煮玉米，一般要在高壓鍋開(kāi)了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。
玉米這樣煮才有營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)小貼士
你吃煮玉米要首選嫩玉米，將玉米棒的皮保留一層，還有玉米須也不要丟棄同煮，水要沒(méi)過(guò)玉米，水開(kāi)煮20分鐘即可。煮熟的玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，口感香甜。還有煮玉米的水可是個(gè)寶，因?yàn)橛杏衩醉殻攘饲鍩崂＝〉淖饔煤艽髥选?/p>
