黑豆：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，黑豆，性味甘、平、無(wú)毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營(yíng)養(yǎng)豐富的保健佳品。

　　黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。

　　(1)治腎虛消渴，炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　(2)治肝虛眩暈，黑豆和醋同放于牛膽中，懸于通風(fēng)處陰干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

　　(3)治陰虛盜汗，黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿，豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

　　(5)治中老年白發(fā)，黑豆適量，蒸熟曬干，反復(fù)幾次，日服二次，每次6克，嚼后淡鹽水送下。

　　(6)治各種非遺傳性白發(fā)，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔凈牙刷蘸白醋，外刷毛發(fā)，日一次(皮膚病者不宜)。

　　(7)治脫發(fā)，黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時(shí)撒些細(xì)鹽，裝于瓶中，每服6克，日二次。

　　(8)治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)，黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤(rùn)即愈。

　　(9)治婦女閉經(jīng)，黑豆30克，紅花8克，水煎后沖紅糖50克溫服。

　　(10)治男子便血，黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。

　　(11)治小兒胎熱，黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　上文我們分別介紹了什么是黃豆以及黃豆的功效和什么是黑豆以及黑豆的作用。在掌握了兩種豆的概念和功效后我們就懂得了如何去選擇黃豆和黑豆了，其實(shí)無(wú)法比較黑豆和黃豆哪種豆就好，只能選擇適合自己的。