赤小豆鯉魚(yú)湯

　　原料：赤小豆500克，活鯉魚(yú)1條，蔥、姜、鹽適量。

　　制法：將赤小豆洗凈，活鯉魚(yú)宰殺干凈，加水、蔥、姜、鹽燉熟。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：清熱解毒，補(bǔ)虛消腫。適宜腎性水腫患者食用。

　　紅豆糯米粥的做法

　　先把糯米和紅豆都清洗干妝，然后再把材料放進(jìn)鍋里，好是選擇高壓鍋，這樣煮起來(lái)又快又好吃，羔好以后，如果是用高壓鍋煮上半小時(shí)就可以了，煮好了以后再加上一些糖類(lèi)就可以了。

　　有些人喜歡把紅豆糯米粥和咸菜一起吃。我們?cè)谥蠹t豆糯米粥的時(shí)候，為了把紅豆糯米粥煮得更好，我們就可以先把紅豆提前泡一下，這樣煮的時(shí)候就更快了，煮紅豆就更爛了，這樣吃起來(lái)，口感就更好了。

　　酸奶紅豆包的做法

　　1.酵母用溫水化開(kāi)，靜置片刻;加入除黃油外的其他材料，用筷子拌勻;將機(jī)器進(jìn)入擴(kuò)展階段，加入軟化黃油，再揉至完全階段。

　　2.揉好的面團(tuán)裝入無(wú)水無(wú)油容器，蓋上保鮮膜，在溫室約30°發(fā)酵1小時(shí)，發(fā)至面團(tuán)體積增大至2倍。

　　3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分成20克1團(tuán)，靜置松弛;豆餡兒分成10克1個(gè)備用。

　　4.松弛好的面團(tuán)，包入紅豆餡兒，收口向下放入烤盤(pán);烤箱中放一碗熱水，再放入面胚二次發(fā)酵約30分鐘。

　　5.蛋黃拌入蜂蜜混合成漿，均勻涂抹二次發(fā)酵好的面團(tuán)表層，烤箱175°預(yù)熱后，放入準(zhǔn)備好的生胚進(jìn)行烤制，15分鐘至表面金黃色即可。

　　烹飪技巧

　　1、面包超松軟又不失嚼勁~~沒(méi)有牛奶那種腥味;

　　2、排氣的時(shí)候，多準(zhǔn)備些面粉，以防黏在案板上;

　　3、包餡料的時(shí)候參照肉包子包法就OK，收口朝下;

　　4、酸奶是銀子自制的，稠度類(lèi)似卡夫小杯原味用勺子舀的那種。