綠豆我們都吃過，綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它不僅僅是好吃，有非常好的清熱解毒的功效，不管是在夏天還是冬天，它都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物。那么綠豆究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，它的功效和作用又有哪些呢?下面就一起來(lái)了解一下吧。
目錄
1、綠豆的介紹 2、綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、綠豆的介紹
很多人只知道綠豆好吃，對(duì)于它的基本概況卻不是很了解。我們下面就來(lái)了解一下吧。
綠豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.)，屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。
原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。
綠豆的清熱解毒功效是非常好的，在夏天非常的受人們的歡迎。
傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽(yáng)看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營(yíng)養(yǎng)更佳!
性狀
一年生直立草本，高20-60厘米。莖被褐色長(zhǎng)硬毛。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉盾狀著生，卵形，長(zhǎng)0.8-1.2厘米，具緣毛。
綠豆這種植物的葉子是什么樣的性狀特征呢?下面為大家詳細(xì)介紹一下。
小托葉顯著，披針形;小葉卵形，長(zhǎng)5-16厘米，寬3-12厘米，側(cè)生的多少偏斜，全緣，先端漸尖，基部闊楔形或渾圓，兩面多少被疏長(zhǎng)毛，基部三脈明顯。
葉柄長(zhǎng)5-21厘米;葉軸長(zhǎng)1.5-4厘米;小葉柄長(zhǎng)3-6毫米。總狀花序腋生，有花4至數(shù)朵，多可達(dá)25朵。
總花梗長(zhǎng)2.5-9.5厘米;花梗長(zhǎng)2-3毫米;小苞片線狀披針形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)4-7毫米，有線條，近宿存。
萼管無(wú)毛，長(zhǎng)3-4毫米，裂片狹三角形，長(zhǎng)1.5-4毫米，具緣毛，上方的一對(duì)合生成一先端2裂的裂片;旗瓣近方形，長(zhǎng)1.2厘米，寬1.6厘米，外面黃綠色，里面有時(shí)粉紅，頂端微凹，內(nèi)彎，無(wú)毛;翼瓣卵形，黃色。
龍骨瓣鐮刀狀，綠色而染粉紅，右側(cè)有顯著的囊。莢果線狀圓柱形，平展，長(zhǎng)4-9厘米，寬5-6毫米，被淡褐色、散生的長(zhǎng)硬毛，種子間多少收縮。
種子8-14顆，淡綠色或黃褐色，短圓柱形，長(zhǎng)2.5-4毫米，寬2.5-3毫米，種臍白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。
