⑤治赤痢經年不愈

　　綠豆角蒸熟，隨意食之。

　　⑥治小兒遍身火丹并赤游腫

　　綠豆、大黃。為末，薄荷蜜水調涂。

　　⑦治癰疽

　　赤小豆、綠豆、黑豆、川姜黃。上為細末，未發(fā)起，姜汁和井華水調敷;已發(fā)起，蜜水調敷。(⑤方以下出《普濟方》)

　　⑧治金石丹火藥毒，并酒毒，煙毒、煤毒為病

　　綠豆一升，生搗末，豆腐漿二碗，調服。一時無豆腐漿，用糯米泔頓溫亦可。(《本草匯言》)

　　⑨解烏頭毒

　　綠豆四兩，生甘草二兩，煎服。(《上海常用中草藥》)

　　綠豆芽的藥用價值

　　不少人會經常食用綠豆芽，只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有較高的藥用價值，使用得當，利于健康。

　　綠豆在發(fā)芽的過程中，會發(fā)生多種有益于人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽后不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。

　　而且，綠豆發(fā)芽后，釋放出更多的磷、鋅等礦物質，維生素類物質的含量也會大大增加，其中維生素B2增加了2～4倍，胡蘿卜素增加了2～3倍，維生素C增加了6%，葉酸和維生素B6也有所增加。

　　研究發(fā)現(xiàn)，綠豆芽中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有多種用途。

　　因為含纖維素，綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘，既安全又有效;綠豆芽含多種維生素，經常食用對于維生素B2缺乏引起的舌瘡口炎、維生素C缺乏引起的疾病等都有輔助治療作用。

　　美國人很推崇綠豆芽，認為它是適合肥胖人進食的蔬菜之一。

　　食療方

　　中醫(yī)認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。

　　利用綠豆芽的這些藥理作用，可制成了多條治療常見病的食療方。

　　將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒;