用法
每日取10顆左右嚼食。
功效
可使皮膚柔嫩，色素變淡。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，并有降低膽固醇，改善肝功能及延緩衰老作用。
黃豆蛋糕
材料
雞蛋4個，黃豆粉75克，玉米淀粉25克，細砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋幾滴。
做法
(1)分開蛋黃和蛋白，蛋白裝入無油無水干凈容器中。
(2)蛋黃中加入色拉油，手抽攪打均勻。
(3)加入細砂糖30克，攪打到蛋黃發(fā)白。
(4)加入牛奶攪拌均勻。
(5)加入過篩后的黃豆粉和玉米淀粉。
(6)用刮刀攪拌均勻，備用?？鞠漕A熱180度。
(7)蛋白加幾滴白醋后，分三次加50克糖，電動打蛋器打發(fā)到有直立小尖角。
(8)分三次取蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻，入模輕震。
(9)放入預熱好的烤箱下層，烤約38分鐘，出爐后倒扣放涼脫模切件。
豆腐
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源于中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。
(1)豆腐的起源
相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發(fā)明豆腐。袁翰青以為是五代才有豆腐。日本學者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個”，認為豆腐起源于唐朝末期。
