野燕麥的食用禁忌

　　適宜人群

　　野燕麥對(duì)于現(xiàn)狀常常處?kù)毒o張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來說，是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)又不至於發(fā)胖的健康食品。而對(duì)于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

　　一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

　　食用注意

　　野燕麥?zhǔn)秤脮r(shí)也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否則會(huì)造成胃痙攣或腹脹。

　　野燕麥產(chǎn)品中，人們對(duì)野燕麥片更為鐘情，因?yàn)樗鼘儆谒偈钞a(chǎn)品，不需要長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮。如一般生野燕麥片只須煮20~30分鐘;熟野燕麥片只煮5分鐘(若與牛奶一起煮3分鐘即夠)，比較適合于趕時(shí)間的上班族做早餐。不過，要想獲得大的β-葡聚糖補(bǔ)給量，還須掌握幾個(gè)小招數(shù)。

　　1.別把麥片當(dāng)成野燕麥片

　　野燕麥片是野燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，相當(dāng)于黃豆粒大小，形狀完整(速食野燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀)。麥片則是小麥、大米、玉米、大麥等多種谷物混合而成，野燕麥只占一小部分，或根本不含有野燕麥片。國(guó)外麥片多加入水果干、堅(jiān)果片與豆類碎片，相對(duì)好一些，至少可使膳食纖維更豐富一點(diǎn);國(guó)內(nèi)麥片則不然，加入的多是麥芽糊精、砂糖、奶精、香精等，而砂糖和糊精會(huì)提高血糖上升速度;奶精含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可促進(jìn)心臟病的發(fā)生，故一定要慎重選擇。

　　2.不甜者為貴

　　天然谷物是不甜的，如果沖一小袋(40克)野燕麥片就有明顯甜味，意味著含有20克糖，等于你買的野燕麥片實(shí)際上一半是白糖，保健價(jià)值就去掉了一半。另外，對(duì)“無糖產(chǎn)品”也要警惕，無糖而有甜味，一定是加入了某種高效甜味劑之故，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類，這些東西大多是化學(xué)合成品，利少弊多。更糟糕的是，高效甜味劑只需加一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，通常要用麥芽糊精等淀粉水解物來充數(shù)，而麥芽糊精和白糖一樣有快速升高血糖之虞，故需要控制血糖的人萬(wàn)不可受“無糖”二字迷惑，選購(gòu)不甜的純野燕麥片才是明智之舉。

　　3.強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)沒必要

　　野燕麥片本身營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)夠高，商家宣稱的高鈣、高鐵、高蛋白麥片并無多大增效價(jià)值。如果“麥片”產(chǎn)品本身含有野燕麥的比例很小，即便加入其它營(yíng)養(yǎng)素，也只是徒有其名而已，切莫受其誘惑。

　　4.不以包裝論優(yōu)劣

　　一些包裝樸素、外觀普通、沒有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起來甚至有點(diǎn)刺口，才是真正的天然野燕麥片，應(yīng)列為你的首選，不要以包裝優(yōu)劣作為選購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　5.煮食勝過沖食

　　超市里的野燕麥片產(chǎn)品有供煮食的，也有供沖食的，兩相權(quán)衡，煮食的更健康。一來沒有添加砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等成分，二來可提供大的飽腹感，血糖上升速度慢。而一沖即食的產(chǎn)品雖然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不僅不能增效，反而可抵消其防病功效。

　　結(jié)語(yǔ)：通過以上小編為大家介紹的這些內(nèi)容，大家對(duì)于野燕麥這種谷類食物應(yīng)該有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解吧!野燕麥雖然是一種非常不錯(cuò)的保健食物，但是人們?cè)谑秤玫臅r(shí)候仍然要注意相關(guān)的食用禁忌，才能保證自身的健康哦!希望每個(gè)人都能擁有健康的身體。