會(huì)吃才能有效果

　　人們平時(shí)食用薏米時(shí)，多半是直接煮湯煮粥服食。

　　還可以用薏米燉冬瓜。由于冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫著稱，是治療浮腫和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍一起食用，就像物理學(xué)上的同向合力，作用更大。

　　這道湯的大功效就是利濕、消腫、減肥，對(duì)于有浮腫癥狀和多濕體胖的人很適用，同時(shí)對(duì)四肢關(guān)節(jié)疼痛、屈伸不利和白帶多而混濁有一定療效。

　　冬瓜性寒，因此在與薏米燉湯的時(shí)候，一定要加入能驅(qū)散寒氣的蔥和姜。

　　薏米煮豬肺，既能補(bǔ)肺止渴，又能健脾利水。豬肺1個(gè)，薏米30克，調(diào)料適量。制作時(shí)，將薏米洗凈搗碎為末。

　　將豬肺洗凈，洗時(shí)把清水灌入肺管中，輕輕用手拍打豬肺，倒出臟水，再灌再拍，如此多次，直至肺呈白色為止。

　　鍋內(nèi)加水適量，下薏米與豬肺，先用旺火煮沸，除去湯面的浮沫，改用微火煮至豬肺極爛為度，根據(jù)口味調(diào)味后即成。食肺喝湯，佐餐服食。

　　營(yíng)養(yǎng)專家提醒，淘洗薏米的時(shí)候要注意，先用冷水輕輕淘洗，不要用力揉搓，由于薏米較堅(jiān)韌，難以煮熟，因此煮前需浸泡2-3小時(shí)。

　　泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，這樣可以避免薏米中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在浸泡中受到損失。

　　薏米簡(jiǎn)單的食用方法是將炒過(guò)的薏仁當(dāng)茶泡水喝，或是將炒熟的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。

　　濕邪之癥不可小覷

　　濕邪，可說(shuō)是現(xiàn)代人健康的大敵人之一，10個(gè)人里有八九個(gè)人有濕邪潛伏。這是因?yàn)楝F(xiàn)代人運(yùn)動(dòng)量越來(lái)越小，體內(nèi)陰盛陽(yáng)虛，從而濕邪內(nèi)郁。

　　加之人們飲食上偏愛(ài)辛辣、味重，還有甜的口味，這些肥甘厚膩食物過(guò)多攝取，影響人的脾胃運(yùn)化功能，當(dāng)脾胃沒(méi)有辦法把所有東西都轉(zhuǎn)化為人體能夠利用的營(yíng)養(yǎng)成分的時(shí)候。

　　那些沒(méi)有被轉(zhuǎn)化的東西，就變成中醫(yī)認(rèn)為的濕邪，留在體內(nèi)，導(dǎo)致渾身發(fā)沉、無(wú)力、倦怠以及愛(ài)睡覺(jué)等癥狀的發(fā)生。

　　另外，熬夜等各種不良生活方式易損耗腎精，腎精損傷多了，腎陽(yáng)就不足，從而也導(dǎo)致了濕邪存留在各種組織器官中。夏季誘因較多，因此也是濕邪集中爆發(fā)的季節(jié)。

　　炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時(shí)取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。

　　鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時(shí)，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時(shí)取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。

　　此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時(shí)為度。炒黃能緩和藥的過(guò)偏之性，同時(shí)散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。

　　熟薏米可以自己動(dòng)手炒，也可以去中藥店買。共同點(diǎn)都是藥性平和，擅長(zhǎng)健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同是炒薏米比麩炒的除濕效果好，健脾滲濕。

　　比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經(jīng)常煮薏米湯喝，卻不見(jiàn)效果，這是因?yàn)橛玫纳裁仔云珱?，如果用炒過(guò)的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。

　　中醫(yī)認(rèn)為，具有補(bǔ)脾作用的藥物，經(jīng)過(guò)麩炒可增強(qiáng)療效，緩和某些作用猛烈的藥物藥性。如果是脾胃不好，總是吃不下東西，要么吃點(diǎn)食物就腹脹，總覺(jué)得不舒服，在稀飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃，就能有效緩解食少、腹脹。