芝麻的吃法

　　芝麻醬

　　芝麻醬之所以被稱為食用芝麻的佳方式，主要是因其含鐵豐富，含鈣量也要高于蔬菜和豆類。同時(shí)，在芝麻醬的加工過程中，通過對芝麻的擠壓，將芝麻中的油脂部分排擠出來后，剩余物質(zhì)中的脂肪含量也會(huì)少很多。在秋季滋補(bǔ)的時(shí)候，經(jīng)常食用芝麻醬，不但可以改善菜肴的味道，還可以緩解心腦血管疾病的發(fā)生。

　　芝麻油

　　純正的芝麻油中所含的油酸及亞油酸含量較高，且不會(huì)對人體造成危害。同時(shí)，芝麻油中所含豐富的維生素E和亞油酸可以調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)良食用油。

　　此外，芝麻油還可以促進(jìn)食欲，對于有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人群，食用芝麻油，可以減輕煙油對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷。芝麻油還能抵御肺部煙斑的形成，同時(shí)對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點(diǎn)芝麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。

　　芝麻糊

　　芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地吸收，降低膽固醇，益智健腦。但芝麻糊的味道不佳，因此，老人或孩子在食用芝麻時(shí)，多半應(yīng)選擇味道香濃的黑芝麻糊。

　　經(jīng)常食用黑芝麻糊，不但可以潤腸通便，還能夠治療貧血、體虛、頭暈等癥狀。對于節(jié)食減肥的人來說食用黑芝麻糊更是補(bǔ)充營養(yǎng)的佳食品。而且，不必?fù)?dān)心長期食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良。因?yàn)橹ヂ橹泻蟹乐谷梭w發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，即使過量食用也不會(huì)引起發(fā)胖，同時(shí)，還可以改善皮膚粗糙的問題。