隨著人們生活水平的提高，相比過去人們對(duì)粗糧的忽略，現(xiàn)在的越來越多人意識(shí)到粗糧對(duì)人身體的重要，你們知道怎樣來吃這些粗糧嗎?有哪些好的食譜可以更好地增強(qiáng)我們的身體健康?讓三九養(yǎng)生堂的小編分享一些內(nèi)容給大家參考，一起來看看吧。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)糙米有益人們的身體健康。由于糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因此能更好好地控制血糖。同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素還可以提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。并且糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感。
糙米(Oryza sativa,spp.)，是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費(fèi)時(shí)。但是糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精白米高，與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。
糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糙米中含有大量的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，他們都聚積在外層組織中。但是我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，我們經(jīng)常在做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素、礦物質(zhì)及大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米低的很多。糙米中所保留的這些外層組織，含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。
糙米的作用
1. 糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能很好控制及調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等;
2. 糙米能治療貧血;
3. 糙米可以治療便秘，清潔人體血液，是人體清潔的掃帚，因此對(duì)強(qiáng)化體質(zhì)有很大的的作用;
4. 糙米胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身 機(jī)能;
5. 糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;
