白薯又稱甘薯，地瓜，山芋。有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以作為我們的糧食，在冬天的時(shí)候，我們可以在大街小巷看到白薯了，那么白薯有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?它有可以做哪些點(diǎn)心呢?下面我們就來(lái)一起看看吧!

　　白薯味道很香很甜而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

　　白薯所含營(yíng)養(yǎng)能增加身體抵抗力，增強(qiáng)血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，是一種產(chǎn)量高營(yíng)養(yǎng)好的雜糧。

　　白薯的食療價(jià)值

　　1. 補(bǔ)血益氣：白薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益;

　　2. 潤(rùn)腸通便：白薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇邪资頃r(shí)看見(jiàn)的白薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘;

　　3. 提高免疫功能：白薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。白薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;

　　4. 防癌抗癌：白薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，白薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅著抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯;

　　5. 抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：白薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;白薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。

　　白薯食譜

　　1、白薯小點(diǎn)心

　　材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

　　做法

　　地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調(diào)味，當(dāng)點(diǎn)心吃。建議：一天吃2次，2餐之間吃。口感：甜脆可口。