小麥，是大家生活中常見的谷類，我們幾乎每天都離不開小麥制品，比如：饅頭、面包、面條、餅干、粉條、以及各種膨化食品等，可見我們的生活已經(jīng)離不開小麥了，既然大家都吃過小麥制品，那么又有哪些人知道小麥有哪些功效與作用呢?不知道也沒有關(guān)系哦，下面就由小編我給大家介紹一下小麥的功效及作用吧!

　　小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，早起源于中東地區(qū)，是世界上早栽培的農(nóng)作物之一，小麥的果實(shí)是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或燃料。小麥富含大量營養(yǎng)物質(zhì)比如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。

　　小麥?zhǔn)鞘澜缛蠊任镏唬a(chǎn)量幾乎全部用作制作食品，僅約有六分之一作為飼料使用。2010年小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量位居第二的糧食作物大約有6.51億噸，僅次于玉米的8.44億噸。

　　小麥的功效與作用

　　《本草綱目》：陳者煎湯飲，止虛汗。《本草綱目拾遣》：小麥面，補(bǔ)虛實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力。

　　小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾?！夺t(yī)林纂要》又概括了它的四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺燥。

　　小麥適宜心血不足的失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥;也適宜婦人回乳時(shí)食用。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

　　1、小麥對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;

　　2、進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;

　　3、小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷;

　　4、小麥對婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

　　5、小麥存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃好。

　　介紹過小麥的功效與作用，大家是不是對小麥有了更深的了解了呢?有沒有興趣食用小麥了呢?但是很多小麥制品都已經(jīng)司空見慣了，提不起太大興趣怎么辦?那么小編就介紹一些小麥的新吃法給大家，希望大家喜歡。