4、泡發(fā)的香菇切碎。
做法
1、泡好的米濾去水，不用濾得很干，然后加生油、少許鹽、一點醬油，一點雞粉拌勻。
2、將切碎的紫甘藍(lán)和香菇粒加入米中拌勻，后再加點香油拌一下。
3、將拌好的飯釀到魷魚的肚子里，七八成滿就可以了，米變成飯后會漲的，后用牙簽封口。
4、釀好的魷魚放到鍋里蒸20分鐘左右，關(guān)火等它悶一會兒。如果是大魷魚蒸的時間就長一些。
5、放涼后切塊裝盤。
培根卷
材料：條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，日式海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許。
作法
1、將大米洗凈后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。
2、菠菜洗凈后放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然后撈出放入涼水中，再擠干水分切成沫。
3、將切好的菠菜放入一個大碗內(nèi)，調(diào)入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。
4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團(tuán)拌好的菜飯捏成橢圓型飯團(tuán)。
5、取一條培根放在飯團(tuán)中間裹起來，然后放入不粘鍋內(nèi)小火煎5分鐘即可。
