這樣吃米飯才正宗

　　醬油炒飯

　　材料：大米飯，老抽，雞蛋，蔥，料酒，糖，豬油，雞精。

　　做法

　　1蔥切蔥花;雞蛋達(dá)入碗中，攪成蛋液備用。

　　2起鍋放入植物油和豬油，比例為一比一，如果沒有豬油，我們可以放入幾片肥肉煸出油后撈出。然后放入蔥熗鍋，淋入少許料酒，接著下調(diào)味料醬油、白糖、雞精，再下入白米飯，炒拌均勻入味。

　　3見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。

　　這里要注意的是要是想要做成成功的醬油炒飯一下幾個要點(diǎn)一定要注意

　　1米飯不要用剛剛蒸好的，好用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁。

　　2一定要放入一些豬油。我們平時(shí)在飯店吃的時(shí)候，感覺口感很滑潤，而且很香，其實(shí)這就是豬油的作用。

　　3一定要放少量的料酒烹一下，這樣是為了增香。

　　4好用老抽，因?yàn)槔铣槭羌尤肓私固巧?、顏色很深，呈棕褐色有光澤的?同時(shí)吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。但是注意用量，用的多了顏色會太深。

　　5糖是提味的，一般做炒飯不需放糖，但是做醬油炒飯的時(shí)候放如少量的糖，吃不出什么甜味，主要是提味增香的作用。

　　開洋沙茶牛肉炒飯

　　材料：牛肉一兩，開洋10個(干蝦仁)，洋蔥適量，沙茶醬兩茶勺，鹽，蔥，淀粉，醬油，米飯二兩。

　　做法

　　1把牛肉切成片，放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬，一茶勺淀粉拌勻備用。

　　2把開洋用水沖洗一下，然后用溫水泡一會，接著再用廚房用紙吸干多于水份。洋蔥切碎，形狀隨意。

　　3起鍋倒油，油熱后放入蔥爆香然后放入開洋(干蝦仁)略炒，接著放入用沙茶醬味好的牛肉炒至變色后加入洋蔥翻炒。

　　4放入米飯炒散加入適量的鹽炒勻就做好了!

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對米飯的吃法又受益匪淺了，米飯的做法不僅僅是我們眼前所局限的那幾種吃法，在你不清楚的范圍外還有更多美味的吃法。大家可以嘗試著學(xué)習(xí)一下不同的吃法。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>