粟米是我們生活中非常常見的東西，我們可以好好學(xué)習(xí)一下它的一些屬性還是可以的。粟米的一些功效能夠?qū)ξ覀冇泻锰幍母脤W(xué)習(xí)一下的，還可以借助這些做一下相關(guān)的食療。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
粟米，原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子，去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養(yǎng)腎氣，除煩熱，利小便。用于脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾虛腹瀉;煩熱消渴，口干;熱結(jié)膀胱，小便不利等。
基本認(rèn)識
性味
性涼，味甘咸。
功效
益氣，補(bǔ)脾，和胃，安眠。[宜食]適宜脾胃虛弱、反胃、嘔吐、泄瀉，或傷食腹脹之人食用;適宜失眠，或體虛低熱者食用。宜煮粥食用。
明·李時珍稱：“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”粟米煮飯，《食醫(yī)心鏡》中說：“治消渴口干，粟米炊飯，食之良。”《本草綱目》：“粟米味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之，虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降冒火，故脾胃之病宜食之。”《隨息居飲食譜》：“粟米功用與秈、粳二米略同，而性較涼，病人食之為宜。”
忌食
根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，粟米忌與杏仁同食。《日用本草》：“與杏仁同食，令人吐瀉。”《飲食須知》：“胃冷者不宜多食。”
按語
粟米的營養(yǎng)成分包括脂肪、蛋白質(zhì)(有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類)、灰分、淀粉、還原糖等。
性能
含蛋白質(zhì)、淀粉、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵和煙酸等成分。蛋白質(zhì)中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
用法
煎湯，煮粥，蒸飯，或作丸服。
附方
1、粟米丸：粟米適量，研磨成細(xì)粉，水泛為丸，大如梧桐子。每次用10~15克，以水煮熟，加食鹽少許，空腹連湯服下。
源于《食醫(yī)心鏡》。本方用粟米益脾補(bǔ)中，除胃熱。用于脾胃虛熱，食不消化，反胃逆嘔等。
2、粟米飯：陳粟米或粟米適量，煮熟作飯，常食之。亦可煮粥食。
源于《食醫(yī)心鏡》。本方以粟米益胃、清熱以除煩渴。用于胃熱消渴口干，常食有益。
