5.粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。

　　米飯，是補(bǔ)充營養(yǎng)的主食;米湯，又是治療虛癥的食療佳品。 食養(yǎng)食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補(bǔ)養(yǎng)功效，認(rèn)為 濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛癥。米粥營養(yǎng)豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫(yī)藥學(xué)家常 以米粥作為配合藥療的調(diào)養(yǎng)珍品，《隨息居飲食譜》就強(qiáng)調(diào)說：“病 人、產(chǎn)婦，粥養(yǎng)宜。” 經(jīng)常食用米粥，是簡便的食養(yǎng)之法，許多文人墨客也深受 其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加贊譽(yù)。

　　膳食

　　1，粳米粥：粳米30~60克。加水適量，煮成稀粥，早晨食。

　　《本草綱目》引張耒《粥記》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣。”消化力薄弱的人相宜。

　　2，粳米竹瀝飲：粳米100克，炒香，加水適量研磨成漿，每次用一半，兌入竹瀝2匙服用。

　　源于《圣濟(jì)總錄》。本方取粳米益脾胃，竹瀝清熱、除煩渴。用于胃熱口渴、煩悶。

　　此外，粳米在《傷寒論》等書的古方中亦多加入，用意各不相同：治“少陰病，下利，便膿血”的桃花湯(赤石脂、干姜、粳米)，用本品益脾胃而補(bǔ)虛;治“傷寒解后，虛贏少氣，氣逆欲吐”的竹葉石膏湯(竹葉、石膏、半夏、麥門冬、人參、甘草、粳米)，用本品滋養(yǎng)胃液;治陽明經(jīng)熱盛的白虎湯(石膏、知母、甘草、粳米)，用本品益胃、保護(hù)胃氣。

　　1、嬰兒吐奶(脾胃虛弱)：粳米炒焦，水煎服汁。(常見疾病驗(yàn)方研究參考資料)

　　2、霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度：淡竹瀝一合(約20ml)，粳米一合(約20ml)，炒黃，以水同研，去滓取汁，上二味，和勻頓服之。

　　3、脾氣虛，食欲不振：香菇20克，粳米50克。將香菇洗凈、去蒂、切碎和粳米一起放入砂鍋中，加水適量，文火煎成粥。

　　4、氣陰不足引起的煩躁口干，氣短乏力：麥冬、淡竹葉各10克，分別洗凈，注入清水300ml，煎半小時(shí)后，去渣留汁于鍋中。再將粳米100g淘凈，西洋參5克潤軟切薄片放入，加清水800ml，用小火慢熬成粥，下精鹽、味精、淋麻油，分2次空腹食用。

　　5、心煩口渴：粳米20克，炒黃，以水同研，去滓取汁，與淡竹瀝20ml和勻頓服。

　　6、泄瀉，痢疾：馬齒莧500克榨汁，粳米100克，加水煮作粥，任意食用。

　　7、脾胃蘊(yùn)熱，耗傷津液，口干咽燥：生石膏100克洗凈敲碎，注入清水1400ml，燒開后，加竹葉、麥冬各20克同煎半小時(shí)，去渣留汁于鍋中，再將粳米100克淘凈放入，慢熬成粥，下白糖，調(diào)溶。分2次空腹食用。

　　飲食小貼士

　　粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時(shí)千萬不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”。制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥p失掉大量維生素 。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對粳米是什么的概念已經(jīng)完全清楚了呢?粳米的營養(yǎng)價(jià)值很高，粳米和大米有同等的價(jià)值。大家如果對粳米感興趣可以嘗試自己做出各樣的美食哦，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>